Pastilhas cremosas de pastagens cremosas com pastilhas veganas

Quando você pensa em cremoso, os produtos lácteos vêm à mente, mas quando você é vegano, você precisa de uma alternativa à receita habitual de macarrão de amêndoa. Esta é a receita de macarrão vegano que você pode desfrutar com toda a sua glória cremosa. É fácil o suficiente para jantares de uma semana. Do ponto de vista da saúde, é gratificante e menos engorda do que os molhos de macarrão com manteiga e creme tradicionais. Sinta-se livre para adicionar sabores adicionais ao gosto; um pouco de suco de limão e zest pode ser uma adição maravilhosamente refrescante para pratos de massas quentes e frios como estes.

Serve 6 a 8.

** Esta receita é adequada para dietas sem lácteos, sem ovos e veganos, mas, como com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições dietéticas, Certifique-se de ler cuidadosamente todos os rótulos nutricionais para garantir que não haja ingredientes ocultos derivados de produtos lácteos (ou glúten, ovos ou ingredientes de trigo, se estes se aplicam a você).

O que você precisará

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho finamente picada
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de farinha < 2 xícaras de leite de amêndoa ou de amêndoa sem açúcar, sem leite, mais com gosto
  • 1/2 xícara de caju cru
  • 1 colher de sopa nutricional
  • 1/2 colher de chá de sal marinho, mais mais a gosto
  • 1 libra de massa de trigo integral, como linguini ou fettucini, cozido de acordo com as instruções do fabricante
Como fazê-lo

Em uma panela pequena a fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite, adicionando a cebola e o alho uma vez quente. Mexa com freqüência, cozinhe até que a cebola seja macia e perfumada, cerca de 5-6 minutos. Adicione o manjericão fresco e cozinhe até ficar murchado e verde claro, cerca de 2 minutos mais. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

  1. Na mesma panela, aqueça as restantes 1 colher de sopa de azeite. Bata a farinha com um batedor de arame e cozinhe por pouco menos de 1 minuto, ou até que a farinha cheire um pouco de torrada, mas não queimada. Adicione gradualmente o leite de soja ou amêndoa sem leite, mexendo constantemente, até que a mistura seja engrossada. Adicione a mistura de manjericão à panela, mexendo até combinar bem. Retire do fogo e reserve.
  2. Em um liquidificador, processe os cajus crus até que a mistura se assemelhe a migalhas muito finas e em pó. Adicione a mistura de manjericão, levedura nutricional e sal marinho e processe até ficar cremoso. Volte para a panela e aquecer até a temperatura e consistência desejadas, adicionando mais leite de soja ou sal marinho ao gosto.
  1. Adicione a massa cozida ao molho, jogando para revestir os macarrão. Sirva imediatamente, enfeitando com raminhos de manjericão fresco, se desejado.
  2. Classifique esta Receita
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