Uma receita simples de Kibbeh

Kibbeh é um daquelas comidas que você deseja, e o desejo não será satisfeito até você comer. Existem muitas receitas para kibbeh, mas esta é muito fácil e perfeita para iniciantes.

O que é Kibbeh?

Um prato do Oriente Médio, o Kibbeh é feito de trigo agrietado com bulghur, cebolas picadas e carne magra magra, carne de cordeiro, cabra ou camelo e coberto com especiarias, como canela, noz moscada, pimenta da quinta e cravo.

Que formas pode tomar Kibbeh?

  • Kibbeh pode ser frito em croquetes de forma de futebol que são recheados com carne de bovino e cordeiro picados.
  • O Kibbeh também pode ser enrolado em bolinhas ou empanadas e cozido ou cozido em caldo.

O que você precisará

  • 2 lbs de carne ou cordeiro finamente moída, magra, dividida
  • 1/2 lb. bulghur cracked wheat, medium ou # 2
  • 1 colher de chá de sal, mais 1 / 2 colheres de chá
  • 1 colher de chá de pimenta, mais 1/2 colher de chá
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • 2 cebolas médias, 1 picado finamente e 1 picado grosso, dividido
  • 1 / 2 xícaras de pinhões torradas (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • óleo vegetal para fritar

Como fazê-lo

  1. Em uma tigela média, remova o trigo por 30 minutos em água fria. Remova e drene. Retire o excesso de água apertando uma toalha de papel grossa ou uma esteira de chá. Coloque em tigela média e combine com 1 lb de carne, cebola picada grosseiramente, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
  2. Combine bem e coloque pequena quantidade no processador de alimentos até a consistência da massa. Você pode adicionar lentamente um cubo de gelo ao mesmo tempo durante o processamento, se necessário. Coloque a mistura à parte, coberta. Em vez de usar um processador de alimentos, você pode usar uma argamassa e pilão, no entanto, você levará mais de uma hora para alcançar a consistência desejada.

Prepare o enchimento de Kibbeh

  1. Em uma frigideira média, refogue a cebola picada no óleo de azeite. Adicione o pinhão, se desejar. Adicione o cordeiro moído ou a carne e corte bem com uma colher de pau ou uma espátula para garantir que a carne esteja picada. Adicione pimenta da Jamaica, sal, pimenta e cominho. Uma vez que a carne é castanha clara, retire do fogo. Deixe esfriar por 10 minutos.

Assemble Kibbeh e Fry

  1. Pegue uma quantidade de mistura de casca e faça uma bola. Com o dedo, puxa um buraco na bola, fazendo um espaço para preencher. Adicione o preenchimento e puxe a parte superior para selar a bola. Você pode então moldá-lo em um ponto, ou forma de futebol, ou sair como uma bola.
  2. Fritar em óleo de 350 graus no topo do fogão ou na fritadeira por cerca de 10 minutos ou até dourar. Drenar em toalhas de papel. Faz 25 kibbeh de tamanho médio.

Dicas

O Kibbeh pode ser armazenado no congelador em um recipiente hermético e seguro para congelador por até 3 meses. Prepare e não frite.

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