A receita Cocktail Sidecar é uma bebida temperada Brandy Timeless

O Sidecar é um dos melhores cocktails de todos os tempos. Ele continua tão popular hoje como era há um século e é uma introdução perfeita para o que uma verdadeira bebida azeda pode ser.

A receita foi originalmente feita com conhaque ou Armagnac e o conhaque faz um ótimo coquetel. Nos últimos anos, tornou-se uma prática comum torná-lo com bourbon (criando um Bourbon Sidecar ) e alguns até o fazem com conhaque de conhaque.

Seja qual for o licor básico que você escolher para o seu Sidecar, tenha cuidado com os outros ingredientes. É muito importante encontrar o equilíbrio entre oces e azuis e muito limão ou licor pode rapidamente destruir o sabor pretendido.

O que você precisará

  • 1 1/2 onças de conhaque ou Armagnac, ou Bourbon
  • 3/4 onça
  • Licor de laranja Cointreau
  • 3/4 onça
  • Suco de limão
  • Torção de limão para enfeite

Como fazê-lo

  1. Despeje os ingredientes em um agitador de coquetel com cubos de gelo.
  2. Agite bem.
  3. Coloque em um copo de cocktail refrigerado.
  4. Decore com um toque de limão.

Uma adição clássica ao Sidecar, que foi mencionada em receitas do início da década de 1930, era a borda do copo com açúcar. Este é um bom contraste com a bebida azeda.

Se você gostaria de fazer este cocktail apenas um pouco mais doce, tente usar o brandy espanhol de Jerez.

A História do Sidecar

À medida que a maioria das origens dos cocktails vão, existem algumas histórias diferentes sobre como o Sidecar surgiu.

Uma história, contada por David Embury em " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), diz que foi desenvolvido em um bistrô parisiense durante a Primeira Guerra Mundial por um amigo que viajou até um bar favorito no sidecar de uma motocicleta. Qual barra isso foi deixado para a especulação, mas é popularmente pensado para ser o Harry's New York Bar.

Outra reivindicação à invenção Sidecar caracteriza Frank Meier, que trabalhou no Paris Ritz Hotel. Como Gary "Gaz" Regan apontou em " The Joy of Mixology ," isso foi mais tarde disputado por um homem chamado Bertin que trabalhou no Ritz depois de Meier.

A próxima história se move para Buck's Club em Londres, a suposta casa dos franceses 75 também. Em seu livro de 1922, Harry's ABC of Mixing Cocktails , Harry MacElhone credita a bebida para Pat MacGarry, um dos fantásticos bartenders do dia. Isto foi apoiado em Robert Vermeire's 1922 Cocktails e How to Mix Them .

Também deve ser observado que a MacElhone possuiu o Harry's New York Bar e que ele também credita o Buck's Club pelos franceses 75 em seu livro. Enquanto ele era um barman popular do dia, ele também era muito honesto (parece, de qualquer maneira) e não se apropriou das bebidas com as quais ele geralmente é creditado.

Classic Sour Drinks

Qual teoria correta continuará sendo uma questão de debate e opinião. Uma coisa que é acordada é que o Sidecar é uma bebida azeda clássica. Sours eram bastante populares durante a época dourada dos cocktails no início dos anos 1900 e eram uma mistura simples de espírito de base, azedo (principalmente limão) e um toque de doçura.

Outras ótimas bebidas azuis surgiram ao mesmo tempo. Entre os grandes são Brandy Daisy, Whiskey Sour e Margarita.

Quão forte é o Sidecar?

Bebidas curtas como o Sidecar são servidas 'short' porque embalam um soco. Eles são feitos principalmente de licor e é natural manter essas bebidas potentes agradáveis ​​e pequenas.

Com um licor de base à prova de 80, o Sidecar médio pesa em torno de 26% de ABV (52 provas). Isso está de acordo com bebidas similares, como Martini e Manhattan.

Mais Sidecar Cocktails

O Sidecar influenciou muitos outros cocktails e alguns são clássicos também. Outras são novas criações e jogam fora da base amarga popular.

  • Balalaika (vodka em vez de brandy)
  • Blackberry Sidecar
  • Boston Sidecar
  • Chelsea Sidecar (aka Delilah ou White Lady)
  • Épicé Sidecar
  • Pisco Sidecar
  • Rum Sidecar