Receita de doce de coco ralada

O queijo de coco é uma receita frágil rica e requintada com um monte de sabor de coco desfiado. Se você achava que os britáceos tinham que incluir amendoim ou outras nozes, você deve tentar essa variação de coco. É maravilhoso mergulhado em chocolate, comido simples ou esmagado e usado em cima de torta de creme de coco ou outras sobremesas.

O que você precisará

  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de xarope de milho claro
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1. 5 xícaras de coco não açucarado desfiado
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato

Como fazê-lo

  1. Prepare uma assadeira alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray para cozinhar antiaderente. Reserve agora.
  2. Em uma panela média, combine a água, o xarope de milho, o açúcar, a manteiga e o sal em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar e a manteiga se dissolvam, depois insira um termômetro de doce.
  3. Cozinhe o doce sem mexer até atingir 240 F (115 ° C) no termómetro. Uma vez em 240 F, adicione o coco não apimentado e mexa no doce.
  1. Uma vez que o coco é adicionado, você precisará estar muito vigilante e mexa o doce freqüentemente para evitar que ele queime. Será mais grosso e mais difícil de mexer e pode se aglomerar ao redor do termômetro. O coco começará a escurecer e todo o doce ficará mais castanho e terá um aroma tostado, mas com agitação frequente, não deve enrugar ou queimar.
  2. Cozinhe o doce até ler 290 F (143 ° C) no termômetro de doces.
  3. Uma vez em 290 F, retire a panela do fogo imediatamente e mexa o extrato de baunilha e bicarbonato de sódio. À medida que o bicarbonato de sódio é adicionado, o doce começará a relaxar e espuma.
  4. Despeje o doce na fornalha forrada de alumínio e use uma espátula compensada para espalhá-la em uma camada muito fina. Este doce é melhor quanto mais fino for, então tente obtê-lo o mais fino possível.
  5. Uma vez que começou a definir, mas ainda é flexível, use cuidadosamente as mãos para puxá-lo mais fino, pois você esticaria frágil de amendoim.
  6. Permitir que o queixoso do coco arrefeça completamente. Uma vez fresco, quebre-o em pequenos pedaços. Se você quiser, você pode manchar o chocolate sobre o quebradiço antes de quebrá-lo, ou mergulhar peças individuais no chocolate.

O frágil de coco pode ser mantido em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas.

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