Compras e Dicas de Armazenamento para Feta Cheese Grego

Doris. H / Getty Images

Comprar por queijo feta pode ser um pouco mais do que confuso. Apesar da decisão de 2005 da União Europeia restringir o uso do nome "feta" para a Grécia, o mercado ainda está preenchido com queijo rotulado de "feta" de países membros da UE como França e Dinamarca. "Feta" também pode ser encontrado da Romênia, Bulgária e os EUA.

Para o propósito deste artigo, falaremos sobre o feta grego - aquele delicioso queijo salgado feito de ovelha ou leite de cabra, ou uma combinação dos dois.

Muitos dos outros queijos "feta" no mercado - e até mesmo um feta de exportação "grego", são feitos a partir de leite de vaca, e o sabor fica muito aquém da versão original.

O que procurar em feta grega

  • Feta feito de leite de ovelha ou cabra, ou uma combinação
  • Blocos inteiros (ou tijolos ou fatias grossas, não desintegrados
  • Planície, não

Marcas

As marcas do feta grego mais comumente encontradas nos mercados dos EUA são:

  • Dodoni
  • Mt. Vikos
  • feta grego grelhado (geralmente vendido sem marca)

Feta grego pode ser caro

Claro, é delicioso e autêntico, mas também pode ser caro. Esses queijos importados podem custar entre US $ 7 a US $ 10 por libra quando comprados em um libra ou quantidades menores, e se você é um fã de feta, o preço pode ser uma pedra de tropeço. A solução? Comprar em grandes quantidades e armazená-lo. Feta é vendido em grandes quantidades e o preço pode cair dramaticamente. > Onde comprar

A maioria dos supermercados de cadeia vende feta em pequenos pacotes, então, se desejar maiores quantidades, procure outro lugar.

Os mercados grego e do Oriente Médio são uma solução e lojas on-line que vendem produtos gregos é outro. Além disso, tente usar o seu motor de busca favorito para encontrar "queijo de feta".

Como armazenar

Armazenar em salmoura:

  • Feta é vendido em blocos embalados em uma solução de salmoura (água fortemente salgada). Pode ser mantido refrigerado, coberto com a salmoura, por muito tempo. Se, durante o uso, a quantidade de salmoura diminui, adicione mais. Para fazer salmoura: misture um quilo de sal kosher com 1 litro de água. O sal não pode se dissolver completamente; Isso está bem. Armazenar em papel:

  • Feta de feijão vendido diretamente do barril pode ser embrulhado em um papel leve e depois em uma bolsa de plástico. Mantenha o feta no papel, mesmo quando fica encharcado com a umidade do queijo e mantenha ambos em uma bolsa de plástico ou plástico. Armazenar em azeite de oliva:
  • Isto é frequentemente chamado de "feta marinado" e, dependendo de como você planeja usar o queijo (ótimo para saladas), esta pode ser a solução para pelo menos uma parte do seu feta. Coloque os pedaços de feta em frascos de vidro até 1/2 polegada do topo e cubra completamente com o azeite. Selar bem e armazenar.Não refrigere. Congelar:
  • O feta pode ser congelado, mas a textura mudará ligeiramente. Após a descongelação, use este feta para desmoronar em saladas ou em pratos cozidos, em vez de fatias. Congelar embalados em embalagens plásticas herméticas; Descarte na geladeira sem remover o invólucro. Quando descongelado, se não for usado de uma vez, armazene em salmoura ou azeite. Too Salty for Your Taste

Se o feta grego é muito salgado para o seu gosto,

pegue a peça que deseja usar e mergulhe em uma mistura de 1/2 água e 1/2 de leite fresco por uma hora. Nota:

O Feta deve sempre ser protegido da exposição ao ar, que o fará secar, e fará com que o sabor amoleça ou amoleça.

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