Curry de galinha de Sharon em Leite de coco

Como o nome sugere, esta receita para o Curry de Frango de Sharon no Leite de Coco é cortesia do meu amável e muito talentoso amigo Sharon. Sharon é nascido na Malásia, mas de origem indiana, então essa receita combina os estilos de cozinha e ingredientes de ambos os países. É, portanto, tecnicamente falando, uma receita de fusão. Oh, feliz dia, quando Sharon chegou à minha casa uma sexta-feira com um enorme pote cheio disso! Está no topo da minha lista de alimentos favoritos. Adoro que possa ser congelado ... deixe o leite de coco fora. Quando estiver pronto para comer, descongelar, adicionar o leite de coco e mexer bem, depois atravessar e servir com arroz fervente perfumado e de grão longo como Basmati. Adicione uma salada crocante e você está pronto!

O que você precisará

  • 2 libras de frango (cortado em pedaços de 3 polegadas, dentro ou fora do osso, como você prefere)
  • 1 colher de chá de pimenta em pó vermelho (reduzir por menos picante - esta quantidade faz um curry médio picante)
  • 2 colheres de chá de coentro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de erva-doce (em pó)
  • 1/4 colher de chá de cardamomo
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal > 1 cebola (moída a uma pasta no processador de alimentos)
  • 1 colher de chá de pasta de alho
  • 1 colher de chá de pasta de gengibre
  • 1 canela de canela (3 centimetros)
  • Anis 2 estrelas
  • 4 dentes
  • 15 folhas de curry
  • 4 batatas médias (bem lavadas e cortadas em quartos, deixe a pele acesa)
  • 2 tomates grandes (picados)
  • sal a gosto
  • 1/2 xícara de leite de coco
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Como fazer isso

Coloque a galinha em uma tigela grande e adicione o pó de pimenta, o pó de coentro, o cominho de cominho, o pó de erva-doce e o pó de cardamomo e misture bem até que todas as peças estejam revestidas. Polvilhe com um pouco de água se a mistura estiver muito seca. Marinate por meia hora.

  • Coloque uma panela profunda em fogo médio. Adicione o óleo de cozinha e deixe aquecer. Quando quente, adicione todas as especiarias inteiras. Saltear até que o spluttering pare, as especiarias ficam um pouco mais escuras e começam a liberar seus aromas.
Agora adicione as pastas de alho, gengibre e cebola. Mexa durante aproximadamente 2 minutos, mexendo com freqüência.
  • Adicione o frango, as batatas, os tomates e a água quente suficiente à panela para apenas cobrir o frango. Levar a ferver e depois ferver o fogo. Cozinhe assim por 20 minutos. Mexa ocasionalmente.
  • Prove e tempere com o seu sal de preferência (para esta quantidade de curry de frango, adicionei aproximadamente uma colher de chá de sal). Cozinhe por mais 5 minutos, descoberto.
  • Adicione o leite de coco, mexa e deixe ferver. Desligue o calor assim que isso acontecer.
  • Colher na tigela de servir e servir com arroz cozido e quente. Lakcha e descalcificada Lachcha Parathas também saboreiam divina com este curry!
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Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!