Rotisserie Leg of Lamb

Esta é uma receita clássica de perna com receita de cordeiro com uma excelente marinada que resulta em uma perna de cordeiro perfeita e desossada, ideal para qualquer ocasião.

O que você precisa

  • 1 perna desossada de cordeiro
  • 1 xícara / 240 ml de azeite
  • 1 xícara / 120 ml de vinagre branco
  • 3 colher de sopa / vinagre balsâmico de 45 mL
  • 1 / 2 xícaras / 120 mL de suco de limão
  • 6 dentes de alho
  • 1/4 xícara / 60 mL de salsa fresca (picada)
  • 2 colheres de chá / 10 mL de sal
  • 1 1/2 colher de chá / 7. 5 mL de paprika
  • 1 colher de chá / 5 mL de pó de coentro

Como fazê-lo

  1. Corte o excesso de gordura da perna de cordeiro. Faça seis buracos profundos no cordeiro e insira um dente de alho descascado em cada buraco. Coloque de lado para permitir que ele atinja a temperatura ambiente.
  2. Misture outros ingredientes em uma tigela grande de vidro ou de plástico. Coloque a perna de cordeiro desossada em um prato de vidro grande. Despeje metade da marinada sobre a parte superior certificando-se de que está bem revestida. Reserve a outra metade da marinada para alisar. Cubra com plástico e coloque na geladeira por 6 a 12 horas, voltando a cada hora ou mais.
  1. Pré-aqueça a grelha. Coloque o cordeiro sobre o espeto de rotisserie e coloque-o na grelha. Reduza a temperatura para baixo. Cozinhe por 2 horas escovando com marinada reservada a cada meia hora.
  2. Uma vez que o cordeiro atinge a dose desejada (entre 145 a 160 graus, dependendo do quão raro ou bem feito que você gosta), retire do fogo, coloque sobre uma grande tábua de cortar e barraca livremente com papel alumínio. Deixe a carne descansar por 5 a 7 minutos antes de cortar.
  3. Corte em fatias finas. Sirva com seus lados favoritos.
Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!
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