Um jantar romântico para a receita de Beef Wellington

Existem alguns pratos mais elegantes do que a carne de bovino Wellington. A carne clássica Wellington é feita com um único e grande lombo de carne bovina. Esta receita fácil para Wellingtons individuais para duas pessoas combina filé de mignon e duxelas de cogumelos envoltos em massa folhada, que é cozida. Esta receita omite a inclusão tradicional de foie gras.

Beef Wellington também é surpreendentemente fácil de fazer, se preparada com um dia de antecedência e depois deslizada no forno e assada por 30 minutos. É perfeito para qualquer ocasião - aniversários, dia dos namorados, dia das mães ou dia dos pais. aniversários, dia dos namorados, dia das mães ou dia dos pais.

Esta receita é fácil, mas envolve várias etapas, algumas das quais são mais fáceis de mostrar do que descrever. Aqui está um tutorial de fotos para acompanhar as etapas. Parece um milhão de dólares e tem gosto de céu.

O que você precisa

  • 2 folhas de massa folhada, descongeladas
  • 2 filés mignon, 1 polegada de espessura
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de duxelas de cogumelos
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água

Como fazer isso

Cozinhar os arquivos

  1. Os arquivos geralmente são irregulares. Se o seu é, use um fio de cozinha para amarrá-los em uma rodada.
  2. Filmes de temporada generosamente com sal e pimenta.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente de 10 polegadas a fogo médio. Adicione a manteiga e o redemoinho na panela para derreter.
  4. Cozinhe os filés em ambos os lados por cerca de 3 minutos até ficar bem dourado, depois bronzeie as bordas. Verifique regularmente a temperatura interna dos filetes. Não devem ser cozidos após 120 F no centro porque continuarão a cozinhar no forno (veja a nota abaixo).
  1. Permita que os filés esfriem, em seguida, envolva em plástico e esfriar por pelo menos 2 horas.

Monte e cozinhe o prato

  1. Faça os duxelles de cogumelos.
  2. Espalhe os cogumelos sobre os filhotes.
  3. Aqueça o forno para 400 F.
  4. Misture o ovo e 1 colher de sopa de água para fazer uma lavagem de ovo.
  5. Enrole os filés na massa folhada de acordo com as etapas descritas no tutorial da foto.
  6. Escove com lavagem de ovos, coloque em uma panela e leve ao forno no centro do forno até dourar, cerca de 30 minutos.
  7. Se você quiser um molho para os Wellingtons, este molho de cogumelo é delicioso.

Nota: Os filés são deliberadamente pouco cozidos e depois refrigerados para evitar que eles cozinhem demais na etapa final. Eles devem sair do forno meio-raros após o cozimento final. Se você não tem um termômetro de leitura instantânea digital e termômetro de sonda digital, você precisa deles. Eles são relativamente baratos e essenciais para cozinhar adequadamente a carne.