Receita de feijoada saudável, uma especialidade brasileira

A feijoada é um dos tesouros culinários nacionais do Brasil. Este é um prato destinado a servir um grande grupo de familiares e amigos, e a preparação tradicionalmente começa um ou dois dias antes do evento.

Vários tipos de carnes defumadas, costelas e salmões de carne são lentamente cozidos a fogo ressalto com os feijões pretos. Quando terminar, as carnes são removidas e servidas separadamente em um prato.

O que você precisará

  • 1 1/2 libras de feijão tartaruga preta
  • 1/2 libra de carne de bovino seca seca ou de carne de vaca
  • 1 jarrete de presunto
  • 1 libra de costelas de porco
  • 1 libra fumada Chorizo ​​ou outras salsichas picantes
  • Lombo de carne de 1 libra ou lombo de porco defumado
  • Bacon defumado de placas de 1/2 libra
  • Língua de carne de porco defumada de 1/2 libra (opcional)
  • 1 folha de louro > 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 2 cebolas, picadas
  • 3 dentes de alho, purê
  • 1/3 xícara de salsa picada
  • 1 1/2 colheres de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto <
  • Como fazê-lo
Mergulhe os feijões durante a noite em água fria.

Em uma tigela separada, remova a carne de vaca durante a noite, mudando a água duas ou três vezes.

  1. Coloque os feijões em uma panela grande e cubra com água.
  2. Adicione o hock secado de carne e presunto.
  3. Cozinhe fogo por 2 horas ou até que os feijões sejam cozidos, mas firmes.
  4. Retire o jarrete de presunto e descarte.
  5. Adicione as costelas, o chouriço, o lombo ou o lombo de porco, o bacon e o porco ou a língua fumada, se desejado, e a folha de louro aos grãos e deixe cozinhar por 30 minutos, adicionando água quente, se necessário, para manter uma polegada de água sobre o feijões.
  6. Aqueça o óleo em uma frigideira e cozinhe as cebolas e o alho até ficar macio e dourado. Adicione a salsa e tempere com o cominho e sal e pimenta a gosto.
Adicione 3/4 xícara de mistura de feijão à frigideira e misture os feijões com as cebolas.
  1. Adicione esta mistura de volta ao feijão e à carne e cozinhe por mais 30 minutos.
  2. Retire as carnes dos feijões e corte-os em pedaços menores ou fatias finas.
  3. Organize as carnes em um prato, agrupadas por tipo.
  4. Sirva os feijões em uma tigela separada.
  5. Sugestões de serviço
  6. Os acompanhamentos tradicionais são arroz de estilo brasileiro, colméia, farofa (farinha de mandioca torrada), molho de pimenta e cunhas de laranja, que se pensa para ajudar com a digestão.

Se preferir não servir esses tradicionais lados brasileiros, sirva arroz branco com manteiga, sal e pimenta ou temperado com cebolas, alho, cominho e pimenta caiena; Salada verde fresca com molho de chipotle; e pão de milho ou muffins de milho.

Se você é um aficionado à cerveja, sirva este prato quente e picante com uma cerveja forte ou marrom ou pálida. Se você é um bebedor de vinho, um grande vermelho é o que escolher. Escolha de um malbec, tempranillo, zinfandel, syrah ou shiraz.Ou uma mistura que é pesada em qualquer um desses. Todos gostariam muito com este prato saudável.

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