Rico Bolo de Libra Amaretto

Este bolo amaretto Bundt é um rico bolo de creme de queijo e manteiga com extrato de amêndoa e amaretto no bolo e no esmalte.

Asse esse ótimo bolo em uma panela de bolo Bundt ou uma bolo de bolo de tubo e sirva fatias pequenas com bagas ou frutas cortadas.

O que você precisa

  • 1 xícara (8 onças) de manteiga sem sal, amolecida
  • 8 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
  • 3 xícaras de açucar, dividido
  • 6 ovos grandes
  • 1 1 / 2 colheres de chá de extracto de amêndoa
  • 4 copos de farinha para uso geral
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de leite
  • 1 xícara de amaretto, dividido

Como fazê-lo

  1. Aquecer o forno a 325 F.
  2. Lubrificar e farinha uma panela de bolo Bundt de 12 xícaras ou uma barra de bolo de tubo.
  3. Em uma tigela de mistura grande com misturador elétrico, manteiga creme e creme de queijo com 2 2/3 xícaras de açúcar até ficar leve e macio.
  4. Bata em ovos, um por vez, batendo bem depois de cada adição.
  5. Bata em extracto de amêndoa.
  6. Tampe a farinha, o fermento e o sal. Combine o leite com 1/4 xícara de licor de amaretto.
  7. Adicione a mistura seca à mistura cremosa em 3 adições, alternando com a mistura de leite e terminando com ingredientes secos.
  1. Misture a massa até ficar homogênea e bem misturada.
  2. Coloque a massa na pastilha Bundt preparada ou na bandeja de bolo de tubo. Asse por 1 hora, ou até um testador de palito ou bolo sair limpo quando inserido no centro.
  3. Enquanto isso, combine o restante 3/4 xícara de amaretto com o copo de 1/3 de xícara em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar.
  5. Remova para um rack e esfriar na panela por 15 minutos.
  • Para Panela de Bolo de Tubo:

  1. Com um espeto ou palito de metal ou de madeira, um bolo de punhalada por toda parte.
  2. Coloque lentamente metade do amaretto e mistura de açúcar sobre o bolo.
  3. Deixe o bolo repousar por 10 minutos; afrouxe os lados e invólucro sobre uma prateleira ou placa grande.
  4. Prick o fundo todo e colher lentamente a mistura restante de amaretto sobre o bolo. Inverta para um prato de servir e deixe o bolo esfriar completamente.
  • Para Bundt Cake Pan:

  1. Com um espeto ou palito de metal ou de madeira, prick cake todo. Coloque lentamente metade do amaretto e mistura de açúcar sobre o bolo. Deixe o bolo repousar por 10 minutos; inverter em uma placa de bolo. Pegue o topo por toda parte e engula lentamente a mistura restante de amaretto sobre o bolo.
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