Pardo vermelho

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Red Snapper é um dos mais populares de todos os peixes brancos. Na verdade, o pargo está se tornando cada vez mais um termo genérico para peixes brancos. O Red Snapper pode ser encontrado em todo o mundo com a maioria dos peixes sendo colhidos no Golfo do México e na Indonésia. A alta demanda levou a um alto preço e o alto preço levou à fraude de peixe. Um projeto da classe da Universidade da Carolina do Norte encontrou 17 dos 22 peixes que eles compraram rotulados como Red Snapper eram realmente algum outro tipo de parabens.

Isto é, é claro, ilegal, mas o USDA não tem o pessoal ou o financiamento para fazê-lo.

De qualquer forma, a lição aqui é comprar seu peixe de alguém que sabe o que eles realmente estão vendendo. Real Red Snapper tem uma textura excelente e firme e um sabor doce e noz que se presta muito bem a partir de pimentões quentes até ervas sutis. E, claro, Red Snapper é excelente para grelhar.

Red Snapper pode atingir pesos de até 35 libras, mas a maioria dos peixes vendidos está bem abaixo desse tamanho. O peixe também é encontrado inteiro ou em filetes. Peixe inteiro pode ser encontrado em pesos de cerca de 2 a 5 libras. Whole Red Snapper é uma ótima grade. Embora possa parecer difícil, grelhar todo o peixe realmente não é difícil. A pele age para segurar todo o conjunto e proteger a carne da chama. Afinal, você não come a pele. Simplesmente tome um Red Snapper inteiro, preencha o corpo com fatias de limão, pimentas, manteiga, ervas e especiarias e você está pronto para grelhar.

Enquanto você quer uma grade quente, você quer que o próprio peixe pareça em um calor mais baixo, não necessariamente grelhador indireto, mas com baixo calor direto. Em muitas partes do mundo, a maneira de grelhar o pardo está em uma folha de banana molhada, então, se você conseguir alguns desses, você deve tentar. Você também pode tentar grelhar em uma prancha de cedro, sempre uma ótima maneira de grelhar peixes.

Como eu disse antes, o Red Snapper pode ser caro. É um dos favoritos em muitos restaurantes e, portanto, eles compram muito do que está disponível. Se você não consegue encontrar ou não pode pagar o Red Snapper, você pode tentar um tipo diferente de snapper. Caribbean Red Snapper é sobre o mais próximo do Red Snapper tradicional que você encontrará. Além disso, carne de carneiro, vermelhão, manguezal e rabo amarelo são todos tipos semelhantes de caranga que farão para a maioria das receitas que exigem Red Snapper.

Ao comprar Red Snapper inteiro, procure olhos claros, vermelhos, vermelhos e brilhantes que se desvanecem em direção à barriga. Se você está procurando por filetes, tente comprá-lo com a pele. Isso ajudará a manter o peixe juntos e você pode dar uma olhada na pele para se certificar de que é o verdadeiro. Grelhar com a pele não é apenas mais fácil, mas ajuda a manter alguns dos sabores para o peixe. Eu não sugeriria colocar muito dinheiro para um filé Red Snapper que não tem a pele.Você também pode comprar o Red Snapper durante todo o ano, uma vez que é constantemente colhido.

Season Red Snapper com muito sabor. Limão, manteiga, ervas frescas são ótimas. Além disso, considere tentar algumas pimentas picantes. Se você quer algo suave, experimente alguns novos pães de Anaheim ou vá até o caminho com um habanero cortado.

Também são boas frutas tropicais. Lembre-se de Red Snapper vem de climas quentes, onde as pessoas gostam de alimentos saborosos. Red Snapper é um favorito em particular no México.