Receita para fazer figos frescos, damascos ou tomates de pêra

A fruta fresca doce é uma ótima maneira de preservá-los enquanto faz um deleite deliciosamente doce e chewy para desfrutar sozinho ou em suas receitas favoritas. A receita de figo confitada é simples e antiquada, com apenas quatro ingredientes, mas é preciso um pouco de paciência e amor.

Nesta receita clássica, suas frutas de confeitaria favoritas, sejam figos frescos, damascos ou mesmo tomates de pera, são embebidas em bicarbonato de sódio e água e, em seguida, cozidas a fogo ressalto em um xarope açucarado até que o líquido doce seja completamente absorvido. Então você faz como sua avó e deixaria a fruta doce no sol para secar antes de se afastar ou apreciar algumas picadas.

A fruta confitada caseira faz um presente de férias maravilhoso do coração, mas também produzem ingredientes deliciosos em outros pratos de aperitivos saborosos aos seus produtos cozidos favoritos e pudins. Certifique-se de verificar as sugestões abaixo para maneiras deliciosas de usar seus figos e frutas confitadas.

O que você precisará

  • 4 litros mais 2 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
  • 30 figos (ou tomates de pera ou damascos)
  • 11/2 xícaras de açúcar

Como fazer isso

  1. Em uma tigela grande, combine 4 litros de água e bicarbonato de sódio.
  2. Adicione frutas de escolha e remova por 10 minutos. Drenar.
  3. Na panela grande, combine o açúcar e 2 copos de água restante e leve o xarope a uma fervura
  4. Depois de ferver, adicione frutas embebidas e deixe cozinhar 20 minutos.
  5. Após 20 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Deixe coberto durante a noite.
  6. No dia seguinte, misture mais 20 minutos e deixe esfriar. Repita este processo todos os dias até que o xarope seja completamente absorvido. O xarope de açúcar pode cristalizar, o que é bom. Você pode adicionar um pouco mais de água ao reaquecer para diluir se necessário.
  1. Quando o xarope é absorvido, frutas secas em papel encerado em bandejas ao sol, então drague frutas com açucar e guarde em um recipiente hermético.

Sugestões de uso Você pode apreciar seu fruto confitado por conta própria como um deleite doce ou usá-lo em suas receitas favoritas. Para um saboroso aperitivo, amamos emparelhar figos confitados caseiros com chèvre ou queijo de cabra e um pouco de esmalte de vinagre balsâmico e talvez algumas nozes picadas. Ou você pode usá-los em doces caseiros de frutas ou emparelhados com sorvete cremoso de baunilha ou iogurte. As combinações deliciosas são ilimitadas. Nós prometemos que você encontrará várias maneiras de usar sua fruta confitada se você puder parar de comer todos eles!

Origem da receita: GRIT Magazine Cookbook - fora de impressão, reimpressa com permissão. Embora o livro de receitas do GRIT Magazine esteja atualmente sem impressão, você ainda pode encontrar cópias usadas flutuando pela internet.O livro de receitas com espiral contém receitas publicadas pela primeira vez na revista GRIT de 1970 a 1990, com muitos antigos favoritos para reencontrar.