Uma receita para fazer Jerky de Carne moída desidratada

Com esta receita fácil de seguir, aprenda a fazer uma mistura de carne moída desidratada. Este jerky é carregado com sabores de umami e tem apenas a quantidade certa de chewiness. Além disso, ao fazer uma sacudida caseira, você não só pode controlar o sabor, mas também eliminar alguns dos preservativos nocivos utilizados em sacudidas produzidas em massa. Apreciar!

O que você precisa

  • Suco e zest de um limão
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de molho de tamari ou de soja
  • 1 colher de sopa de molho Worcestershire
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colher de chá de paprika doce
  • 1 dente de alho, ralado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 colher de chá. Fumo líquido (opcional)
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena moída (opcional)
  • 1 lb de carne moída

Como fazê-lo

  1. Mantenha a carne de hambúrguer à terra gelada até que esteja pronta para usá-la.
  2. Misture tudo, exceto a carne. Deixe os ingredientes sentar-se por 15 minutos para que os sabores se "casem".
  3. Adicione a carne moída e combine bem (as mãos limpas são a melhor ferramenta de cozinha para este trabalho). Coloque a mistura na geladeira por uma hora.
  4. Coloque uma folha de papel encerado ou pergaminho sobre uma superfície de trabalho. Coloque 1/4 da mistura brusca sobre ele. Ou tape-o à mão ou coloque uma segunda folha no topo e desenhe-a. De qualquer forma, deve ter cerca de 1/4 de polegada de espessura. Remova a folha superior, se você usou uma. Coloque uma das bandejas do desidratador em cima do empurrão e jogue todo o objeto para transferir o jerky para a bandeja do desidratador. Remova a folha restante de pergaminho ou papel encerado.
  1. Patch em qualquer buraco, colocando a mistura brusca mais brusca.
  2. Desidratar por quatro a oito horas a 155 F. Verifique após quatro. Você quer seu jerky completamente seco, mas chewy, não crocante. Não se preocupe se você não tem 100% de certeza de que você identificou corretamente essa consistência; O próximo passo ajuda a garantir a segurança alimentar.
  3. Quando seu jerky parece seco, mas ainda mastigável, transfira-o para assar bandejas e termine-o em um forno pré-aquecido de 275 F por 10 minutos. Este é um passo importante porque nem todas as configurações de temperatura do desidratador são precisas. Você quer que a carne chegue a uma temperatura interna de 160 a 165 F para estar seguro. Jerky é tão fino que a inserção de um termómetro de carne pode ser difícil, então este movimento garante que ele esteja totalmente cozido. Tenha em mente que, fazendo isso, apenas cozinhe a carne. Não substitui a secagem da carne no desidratador.
  4. Corte o jerky em tiras. Uma vez que esteja completamente arrefecido, guarde-o em recipientes herméticos à temperatura ambiente.
Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria.Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!
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