Receita para ovos de chá

Os ovos de chá, também chamados de ovos de marmão, são de aparência distinta e fáceis de fazer. Quer servi-los como um lanche, com um almoço dim sum, ou para o café da manhã durante a temporada do Ano Novo Chinês, esta receita será um golpe infalível.

O que você precisará

  • 6 Ovos
  • 3 1/2 xícaras de água fria, ou conforme necessário
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1/2 chávena de chá preto preparado
  • 2 anis estrelado, dividido em peças individuais
  • 1 canela

Como fazer isso

  1. Coloque os ovos em uma panela com a água, certificando-se de que há pelo menos 1/2-inch de água acima dos ovos. Cubra e leve a ferver.
  2. Retire a panela do elemento e deixe os ovos ficarem na água quente por 15 a 20 minutos, até que estejam cozidos. Remova os ovos e execute-os com água corrente fria para esfriar. (Reserve a água na panela).
  3. Toque os ovos cozidos suavemente com a parte de trás de uma colher, para fazer uma série de rachaduras em todas as cascas de ovos, certificando-se de que a concha permanece intacta. (Se a concha desaparecer, não se preocupe, significa que o ovo terá uma cor mais escura do que as outras).
  1. Traga a água na panela de volta à ebulição. Adicione o sal, o molho de soja, o chá preto preparado, os pedaços de anis estrelado e o bastão de canela. Adicione os ovos. Cozinhe fogo, mexendo ocasionalmente, por 2 horas.
  2. Desligue o fogo e deixe os ovos sentarem no líquido quente até estar pronto para servir.
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