Uma receita para salada de batata chinesa

Os temperos chineses e bok choy tornam esta receita de fusão uma alternativa saborosa à salada de batata padrão.

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O que você precisará

  • 6 batatas vermelhas médias (cerca de 2 libras), cortadas em pedaços
  • 2 costelas de aipo, amarradas e picadas na diagonal
  • 1 pimentão vermelho, em pedaços
  • 1 Stalk bok choy, folha verde triturada, haste branco cortado na diagonal
  • 1/4 xícara de cebola verde picada
  • Para o curativo:
  • 5 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja leve chinês
  • 1 colher de sopa de molho de soja escuro
  • 1 - 1 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim asiático, de acordo com o sabor
  • 3/4 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de pimenta colar ou provar
  • 1 dente de alho, descascado e picado

Como fazê-lo

  1. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, azeite, molho de soja claro e escuro, óleo de gergelim asiático, açúcar, pasta de pimenta e alho.
  2. Cozinhe lentamente o azeite. Cubra e refrigere enquanto prepara as batatas.
  3. Em uma panela grande, traga as batatas, sal e água suficiente para cobrir a ferver. Reduza o fogo, cubra e misture fogo até que as batatas tenham cozido na forquilha (cerca de 20 minutos). Drenar.
  4. Bata o molho novamente e depois adiciona-o às batatas numa tigela grande. Mexa bem.
  1. Deixe as batatas frescas, depois misture os ingredientes restantes.
  2. Cubra e refrigere até estar pronto para servir. Mexa novamente a salada antes de servir.
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