Receita de Frango Stroganoff Riffs na receita de

O stroganoff de bovino clássico é transformado em estrogonofe de frango com coxas de frango e ervas complementares para aves de capoeira.

Você pode substituir peitos de frango desossados ​​e sem pele para coxas e experimentar com sua variedade favorita de cogumelos como variações nesta receita.

Se você usa peitos de frango ou coxas, você economizará dinheiro com o uso de bife para estrogonofe de carne bovina, e essa substituição reduz a ingestão de carne vermelha na pechincha. Mais barato e saudável - não pode superar isso.

O que você precisará

  • 2 colheres de sopa de farinha multifacetada
  • 1 colher de chá de salada
  • 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
  • Sal Kosher e pimenta recém-molhada a gosto
  • 4 coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de cebolas doces, picadas
  • 2 dentes de alho,
  • 8 onças de cogumelos brancos, cortados
  • 1 colher de chá de sal de kosher
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 1/2 xícara de creme pesado
  • 1/2 xícara de azedo creme
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada para enfeitar

Como fazer isso

  1. Em uma tigela grande, combine a farinha, a salvia, o tomilho, o sal e a pimenta.
  2. Adicione as coxas de frango e jogue para revestir.
  3. Aqueça uma frigideira grande, pesada e profunda em fogo médio.
  4. Quando a frigideira estiver quente, adicione o azeite e arraste para revestir a parte inferior da panela.
  5. Adicione os pedaços de frango em uma única camada e cozinhe até dourar levemente. Coloque a galinha dourada em uma tigela e reserve.
  6. Na mesma panela, derreta a manteiga nos pingos da panela.
  1. Adicione cebolas picadas, alho e cogumelos. Pulverizar para revestir e depois polvilhar com sal kosher para ajudar os cogumelos a libertar o líquido.
  2. Saltear em fogo baixo até que os vegetais estejam levemente molhados.
  3. Deglaze a panela com vinho branco e mexa, raspando os pedaços dourados do fundo.
  4. Cozinhe cerca de 2 minutos para ferver o álcool.
  5. Adicione o caldo de galinha e cozinhe cerca de 5 minutos.
  6. Retorne a galinha na frigideira e adicione o creme pesado.
  7. Cozinhe outros 10 minutos ou até que o molho esteja engrossado.
  8. Retire do fogo e misture o creme de leite.
  9. Decore com cebolinha.

Sugestões de serviço

Sirva o stroganoff de frango sobre macarrão com salsinha e amêndoa ou pilaf de arroz. Sirva com uma salada verde de alface de folhas vermelhas, pepinos, cebolas vermelhas e tomates de cereja vestidos com um molho à base de creme de leite, pão francês ou italiano e vinho branco seco. Se o vinho com que você cozinhou é de boa qualidade, é uma regra padrão para beber também com o jantar. Se o vinho que você usou é apenas para cozinhar, abra uma garrafa de Albarino, chardonnay, sauvignon blanc ou um pinot gris seco para um emparelhamento satisfatório.

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