Uma Receita para Aloo Matar Gobi

Aloo matar gobi é uma mistura de batatas (aloo), couve-flor (gobi) e ervilhas verdes (matar) em um curry à base de tomate de cebola. Este é um curry simples e saudável do norte da Índia é perfeito quando servido com chapatis quente (pão plano indiano) ou parathas (pão plano). Pode ser servido com naan ou rotis também.

Esta receita aloo matar gobi faz uma refeição rápida e fácil naqueles dias em que você não pode ser incomodado passar horas na cozinha. Ele cozinha rapidamente e inclui uma abundância de vegetais saudáveis, juntamente com especiarias indianas tradicionais, como pimenta vermelha, açafrão, gengibre e coentro. Pode ser servido com naan ou rotis também.

O que você precisa

  • Cerca de 2 xícaras (1/2 quilo) de florestas de couve-flor (frescas ou congeladas)
  • 2 batatas grandes ou 3 de tamanho médio (descascadas (ou não se Você escolhe) lavou e cortou em cubos de 1 polegada)
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de canola ou girassol)
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 cebola grande, picada finamente
  • 2 colheres de chá de pasta de alho < 1 colher de chá de pasta de gengibre
  • 2 colheres de chá de coentro
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha
  • 2 tomates grandes (picado fino) < 2 pimentões verdes ranhurados longitudinalmente (opcional)
  • 1 xícara de ervilhas descascadas (frescas ou congeladas)
  • Dash salt (ou a gosto)
  • Coriandro fresco, cortado
  • Como fazer isso
Limpe completamente a couve-flor. Se estiver usando uma couve-flor fresca, coloque os flocos em uma tigela grande e cubra-os com água quente. Adicione uma colher de chá de sal e misture bem. Manter de lado por 10 minutos.

Coloque as batatas em um prato seguro para microondas e cubra-as com água quente. Adicione sal ao gosto e misture bem. Cozinhe em alta por três a quatro minutos. Você também pode fazer isso em uma panela na parte superior do fogão. Cozinhe as batatas até que fiquem cozidas. Drene a água e coloque as batatas de lado.

  1. Aqueça o óleo de cozinha em uma panela profunda e de fundo pesado com uma chama média. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de cominho e cozinhe até que o spluttering pare.
Agora adicione a cebola e fritá-la até ficar macia. Mexa os ingredientes com freqüência. Adicione as pastas de gengibre e alho agora e frite tudo por um minuto.
  1. Adicione todas as especiarias e fritar tudo por mais um minuto. Agora adicione tomates picados e pimentões verdes (se estiver usando). Mexa bem e frite até que os tomates comecem a ficar moles (cerca de dois a três minutos).
  2. Agora adicione os flocos de couve-flor, batatas e ervilhas. Mexa tudo bem. Adicione sal ao gosto. Cubra a panela e cozinhe tudo por três a cinco minutos. Desligue o fogo.
  3. Decore a refeição com coentro fresco picado e sirva com chapatis quente ou parathas! Naan ou rotis também são bons acompanhamentos.
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  5. Eu não gosto disso.Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!
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