Receita de molho de Piri Piri rápida e fácil

O molho Piri Piri é um molho com alguma história. Originou-se na África em Angola e Moçambique depois que colonos portugueses chegaram trazendo pimentões chile de sua terra natal durante a colonização. (Em swahili, estes pimentões são chamados piri piri .)

Hoje, este molho ardente e perfumado é comum em Portugal, Angola, Namíbia, Moçambique e África do Sul. Na U. S., também está se tornando mais comum nos restaurantes que se especializam em servir frango. Não só gosto muito com frango, molho de piri piri maravilhosamente com peixe grelhado ou camarão. Tente piri piri com alimentos fritos, também.

Esta receita para molho peri peri é de Moçambique. Prepare-se para um deleite quente, picante e saboroso!

O que você precisa

  • 2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha quente (ou 10 pimentões vermelhos, como pimentões tailandeses)
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de coentro (picado fino) > 1 colher de sopa de salsa (picada)
  • 5 dentes de alho (picados)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de azeite (ou óleo de amendoim)
Como fazer isso

Adicione a pasta de pimenta, suco de limão, coentro, salsa, alho e sal em um processador de alimentos. Misture-se até que os ingredientes sejam consistentes.

  1. Uma vez que o molho começa a ficar liso, arrasela lentamente no óleo enquanto a máquina está funcionando.
  2. Uma vez que todo o óleo esteja incorporado, coloque o molho em um frasco de vidro e deixe repousar a temperatura ambiente por até um dia.
  3. Sirva o molho piri piri com frutos do mar fritos, grelhados ou grelhados. E lembre-se: um pouco percorre um longo caminho! (Adicione muito molho e os seus gatos de sabores só podem aprender da maneira mais difícil.)
* Notas do Cook:

É importante que os chiles que você usa sejam vermelhos para produzir a cor adequada de piri piri. Se você estiver usando pimentões vermelhos frescos, corte-os grosseiramente. Se você realmente quer fazer isso autêntico, encontra-se o pequeno "olho de pássaro" chiles, que são muito, muito quente. Porém, qualquer chile quente fará.

  • Se marinar carne, como frango, com molho de piri piri, certifique-se de deixá-la sentar por cerca de uma hora para que possa absorver adequadamente a carne.
  • O molho de Piri piri pode ser armazenado em um frasco selado na geladeira por até um mês. E uma vez que um pouco percorre um longo caminho, isso significa que você pode experimentar tentando novos pratos que usam o molho.
  • Fontes:

Raichlen, S., Maroukian, F., e Bon Appétit Test Kitchen. (2010). Frango Piri-piri. Consultado em 16 de novembro de 2016, de // www. epicurious. Comente / receitas / comida / vistas / piri-piri-chicken-359750

Rowley Leigh, "Um desafio incrivel para palatos delicados",

The Financial Times (Londres, Inglaterra), 25 de setembro de 2004, p . 6. Avalie esta Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior.Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!
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