Camarão Receita de Balchao de Goa

Camarão Balchao é um prato de fogo de Goa (na costa oeste da Índia) que é quase como um pepino. Faça o que os Goans fazem e sirva com arroz cozido e quente. A gastronomia da região de Goa é fortemente baseada em seus abundantes frutos do mar, com influências das culturas hindu, muçulmana e portugues.

Este pepino de camarão vai manter na geladeira por vários dias, por isso é algo que você pode fazer à frente e tem a mão para os hóspedes ou para refeições mais tarde na semana.

O que você precisa

  • 2 libras (1 kg) de camarão de pequeno a médio porte (limpo e devinado)
  • óleo de cozinha de 4 tbsps vegetais / canola / girassol
  • 2 cebolas grandes picadas finas
  • 3 tomates grandes picados finos
  • 2 colheres de sopa de alho ou 7-10 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ou um pedaço de gengibre de 1 polegada, cortado.
  • 10 a 12 pimentões vermelhos secos
  • 1 colheres de sopa de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • vara de canela de 2 polegadas
  • 8 a 10 dentes
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 / 2 xícara de vinagre
  • Sal a gosto

Como fazê-lo

  1. Limpe e desenvolva os camarões. Coloque os camarões em uma tigela grande e polvilhe sal sobre eles. Coloque-os de lado.
  2. Usando uma panela seca em fogo médio, assar os pimentões vermelhos secos, as sementes de cominho, as sementes de mostarda, os cravos-da-índia e a canela até que comecem a liberar seu aroma. Retire do fogo e esfrie.
  3. Molhe o gengibre, alho e especiarias assadas em uma pasta lisa usando o vinagre. Você pode fazer isso com um pequeno processador de alimentos ou uma argamassa e pilão.
  1. Aquecer o óleo com uma chama média em uma panela de estilo wok. Adicione os camarões e mexa até opacar. Retire da panela e coloque-os de lado.
  2. Na mesma panela, frite as cebolas até ficarem castanhas claras. Adicione o tomate e frite até ficar macio.
  3. Agora adicione a pasta de especiarias e vinagre, açúcar e sal a gosto e frite até o óleo começar a separar da masala.
  4. Adicione os camarões a esta masala, misture bem e cozinhe por 2 a 3 minutos.
  5. Sirva com tubulação quente, arroz cozido.

Você pode desfrutar deste pepino de camarão imediatamente ou refrigerá-lo para aproveitar o dia seguinte, pois todas as especiarias se misturam e florescem. Pode manter-se por muito tempo na geladeira, então se você pode resistir a comer tudo ao mesmo tempo, você pode apreciá-lo com as refeições nos próximos dias.

Você pode ajustar a quantidade de calor neste prato, variando a quantidade de pimentões vermelhos, que é o único elemento picante quente. Se você tem uma fonte de folhas frescas de curry, adicione algumas delas com os tomates para fritar com as cebolas. Eles adicionam um elemento pungente maravilhoso.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!