Sobremesa popular do Ano Novo chinês

Receita Nian Gao de sobremesa chinesa popular. Liv Wan

Uma das sobremesas do Ano Novo chinês mais populares na culinária chinesa e taiwanesa é doce nian gao (甜 年糕). Os dois mais populares nian giao's são feijão vermelho doce nian gao e açúcar mascavo nian gao.

Eu vou ensinar-lhe um dos métodos que usamos no Oriente para cozinhar doce nian gao, que é envolver o nian gao em pastelaria de bolinho de massa, pastelaria de primavera ou pastelaria de Wonton e profunda frita-o. Isso fará o doce nian gao macio, quase derretido como no meio, mas crocante e cruncy no lado de fora.

T ... Além disso, existem outros métodos que você pode usar, que incluem o revestimento do doce nian gao com massa e fritar a panela até o nian gao suavizar ou você pode fritar o nian gao por conta própria. Envolver-los em massa de bolinho de massa é o meu método favorito para preparar esta sobremesa, em parte porque parece legal, e é um grande deleite que pode dar aos seus amigos ou familiares durante o período do Ano Novo Chinês.

Você pode encontrar mais informações sobre a história de nian gao e por que os chineses comem nian gao durante o ano chinês, bem como como é representado na cultura chinesa na minha receita anterior sobre Sobre. com tudo sobre bolo de nabo.

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    Procedimentos para feijão vermelho nian gao

    Bolo de nabo e feijão vermelho há nian. Liv Wan

    Ingredientes para feijão vermelho doce

    400 g de feijão vermelho (embeba na água por 2-3 horas)

    400 g de açúcar mascavo (açúcar demerara)

    ¼ colher de chá de sal

    Procedimento para o feijão vermelho doce:

    1. Drenar os feijões vermelhos e coloque em uma panela. Adicione 750 ml de água na panela e ferva primeiro. Uma vez que atingiu o ponto de ebulição, reduza o calor e cozinhe por cerca de 1 hora até que os feijões vermelhos estejam suaves o suficiente para que você possa esfolá-los com os dedos. Observe que você deve mexer com os feijões vermelhos para evitar que eles queimem. Adicione mais ... MAIS água para a panela, se necessário.
    2. Misture açúcar e sal com os feijões vermelhos enquanto eles ainda estão quentes e deixe de lado por algumas horas para arrefecer

    Ingredientes para feijão vermelho Nian Gao:

    450g farinha de arroz glutinoso

    400 g de feijão vermelho doce

    420ml de água

    400g de açúcar mascavo

    Procedimento para feijão vermelho Nian Gao:

    1. Misture a água e adicione açúcar mascavo. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente e deixe esfriar.
    2. Misture a farinha de arroz glutinoso com o passo 1 e certifique-se de que não haja grumos na mistura.
    3. Misture os feijões vermelhos doces no passo 2 uniformemente.
    4. Escove uma camada de óleo em caixas de papelão de lata. Usei a mesma lata que eu uso para fazer bolo de nabo. (O tamanho das caixas de papelão de lata é de 6 "x 4" x 2 "e eu comprei no meu supermercado chinês local) e despeje a mistura para dentro.
    5. Use um vaporizador de bambu para vaporizar o nian gao. Você deve esperar que a água ferva primeiro antes de vaporizar o nian gao e, se você precisar completar a água, você deve usar água quente apenas. Se a temperatura mudar durante o processo de cozedura, a qualidade dos alimentos será afetada.
    6. Depois que o nian gao foi cozido, deixe-os arrefecer completamente antes de tentar removê-los das latas (caso contrário, eles vão ficar.) Corte seu bolo de arroz em cubos de forma de retângulo de 3cm e dobre-os em pastéis de rolo de primavera ou Wonton Pastelaria. Fritá-los até que os pastéis tenham transformado uma cor dourada. Sua temperatura do óleo deve ser de aproximadamente 180 graus Celsius. Tenha muito cuidado ao colocar o nian gao no óleo, em caso de derrames de óleo e você se queima.

    Você pode armazenar o nian gao na geladeira por 5 dias, uma vez que esfriou ou armazená-los no congelador por até 1 mês. Lembre-se de usar filme de aperto para envolvê-los individualmente antes de colocá-los em geladeira ou freezer para evitar que a superfície do nian gao seque.

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  • 03 de 08

    Passo a Passo para saber como envolver o espaço nian com a massa de bolinho de massa

    passo 1. Liv Wan

    1. Corte o nian gao em cubos rectangulares de 3cm de comprimento.

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  • 04 de 08

    Coloque o nian gao na massa de bolinho de massa perto do fim que perto de você

    Coloque o espaço nian na massa. Liv Wan

    2. Coloque o nian gao na massa de bolinho de massa perto do fim que perto de você.

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  • 05 de 08

    Comece a dobrar a massa como na foto.

    Passo 3. Liv Wan

    3. Comece a dobrar a massa como na foto.

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  • 06 de 08

    Role a massa para a outra extremidade. Passo 4

    Passo 4. Liv Wan

    4. Passe a massa para a outra extremidade.

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  • 07 de 08

    Use um pouco de água para ajudar o pastelão a juntar-se.

    Passo 5. Liv Wan

    5. Use um pouco de água para ajudar a massa de massa ficar juntos, de modo que o nian gao não cairá quando você fritar.

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    Siga este método para envolver tantos nian gao quanto você quiser.

    passo 6. Liv Wan

    6. Siga este método para envolver tantos nian gao quanto você quiser.