Polonês Receita fácil de Easter Babka (Babka Wielkanocna)

Babka é um pão de levedura polonês doce semelhante ao italiano panettone que pode ser feito com passas enrubescidas com rum e com gelo ou liso. É um favorito da Páscoa.

O babka tradicional é feito com um número surpreendente de gemas de ovo. Esta receita é mais leve na carga de colesterol, não exige amassar e apenas leva um aumento.

Babka, que literalmente significa "avó" em polonês, provavelmente recebeu o nome porque sua forma é uma reminiscência das saias largas e giratórias de uma velha. Aqui estão mais receitas de babka do leste europeu e receitas de pão de Páscoa em toda a Europa Oriental.

O que você precisa

  • Para o Bolo:
  • 1 pacote de fermento seco ativo
  • 1/4 de copo de água morna (não há mais de 110 graus)
  • 6 onças manteiga
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite escaldado
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 3 ovos de grande temperatura batidos
  • 4 1/4 xícaras de tudo- farinha de farinha
  • 2 colheres de sopa de limão (opcional)
  • 1/2 a 1 xícara de passas claras ou escuras
  • Açúcar de confeiteiro (opcional)
  • Para a cobertura opcional:
  • 2/3 xícaras de confeiteiro 'açúcar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de água a ferver

Como fazê-lo

  1. Em uma tigela pequena, dissolva levedura em água morna e reserve. Coloque a manteiga, o açúcar e o sal em uma tigela grande ou coloque o misturador e despeje o leite escaldado sobre ele. Usando a fixação da pá, misture até que a manteiga derreta e o leite esfriou a 110 graus ou abaixo. Misture a baunilha e os ovos. Adicione fermento e misture até ficar bem combinado.
  2. Adicione a farinha, limão (se estiver usando) e passas e misture bem. A massa será de uma consistência grossa de massa de bolo.
  1. Aqueça o forno a 350 F. Cubra levemente uma panela de 10 polegadas, uma panela de kugelhopf, uma panela de cabeça de turco (panela de turban), uma panela Bundt ou uma panela de tubo com spray para cozinhar. Coloque a massa em uma panela preparada e cubra levemente com uma película de plástico lubrificada. Deixe levantar-se em um local quente até dobrar em massa ou até que a massa chegue ao topo da panela, mas não superior.
  2. Assar cerca de 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido perto do centro saia limpo, ou até um termômetro de leitura instantânea registrar 190 graus.
  3. Arrefecer em uma grade de arame e poeira com açúcar de confeiteiro antes de servir ou, quando o bolo estiver fresco, arrasela com a crosta de gelo opcional, fabricando o açúcar de confeiteiro, suco de limão e água fervente.
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