Tarte de peras

Esta simples torta de pera não poderia ser mais fácil: uma crosta, algumas peras fatiadas e um simples xarope de pera feito com uma fervura de algumas fatias de pêra em um pouco de açúcar e água. O melhor de tudo, até mesmo Bartletts, que geralmente se desmantam quando cozidos, manterão atrativamente sua forma nesta saborosa torta. Enquanto você não precisa ser tão exigente ao organizar as fatias de pera na torta, saiba que se você fizer um esforço para fazê-los parecer bonitos quando estiver pronto para assar, eles ficarão lindos quando a torta sai do forno.

Você pode cozê-lo em uma panela tart quadrada para um apelo moderno, ou colocar as peras em círculos concêntricos em uma bandeja de tarte padrão ou placa de torta para um olhar clássico e mais acessível.

Use sua crosta comprada na loja favorita ou faça sua receita de torta de torta favorita (eu gosto de usar esta Crocante de torta escamosa).

O que você precisará

  • 1 massa de torta
  • 3 grandes, 4 médias ou 5 pêras pequenas, cortadas, cortadas, descascadas e cortadas
  • 2/3 xícaras de açucar, divididas
  • 1 Colher de sopa de suco de limão fresco

Como fazê-lo

  1. Pré-aqueça um forno a 350 ° F.
  2. Linha uma panela ou torta de 10 polegadas com sua torta ou torta pronta ou caseira. Alternativamente, você pode colocar a crosta enrolada em uma assadeira para uma torta de forma livre. Enquanto você coloca a crosta na panela, segure-a e deixe cair e coloque-se em quaisquer bordas ou cantos, em vez de empurrá-lo para minimizar o encolhimento e a quebra quando você assa a torta. Prepare a preparação.
  1. Em uma tigela grande, jogue fatias de pera com 1/3 xícara de açúcar e suco de limão. Organize as fatias de pera na crosta - você pode simplesmente despejá-las e espalhá-las para uma sobremesa muito rústica, ou organizá-las em fileiras arrumadas ou círculos concêntricos para uma apresentação mais elegante. Reserve 4 ou 5 fatias de pera. Aperte as bordas da crosta (veja como apertar uma crosta de torta aqui se você nunca fez isso antes), ou role-os um pouco para criar uma vantagem se você for livre.
  2. Asse a torta até que a crosta esteja marrom nas bordas e as peras estejam macias, cerca de 45 minutos.
  3. Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque o copo restante de 1/3 xícara de açúcar, fatias de pera reservadas e 1/3 xícara de água a ferver. Reduza o calor para manter um cozedura firme e cozinhe, sem perturbações, até o xarope engrossar, cerca de 10 minutos. Deixa-o de lado.
  4. Enquanto a torta esfria, escove-a generosamente com o xarope. Sirva a torta quente ou à temperatura ambiente.

Faz 1 Tarte de pera que pode servir 6 a 10.

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