Pan Basico: uma receita de pão espanhol tradicional

O pão nunca está ausente em uma mesa espanhola. É parte integrante de qualquer refeição espanhola e vem em muitas formas diferentes. Esta simples receita de pão espanhol é um pão branco muito básico que é perfeito para iniciantes na fabricação de pão. Farinha, água, sal e fermento são sobre tudo o que você precisa para fazer este delicioso pão caseiro.

Você pode formar este pão em uma baguette (ou barra como o espanhol) ou em uma grande rodada. Se você dividir a massa ainda mais, pode fazer duas mini-rodadas. Do início ao fim, você deve demorar cerca de 2 horas.

O que você precisará

  • 5 onças / 148 mL de água (quente, cerca de 2/3 xícaras)
  • 1 (1/4 oz) de levedura seca ativa (ou 2 1/4 colheres de chá)
  • 1/2 colher de chá de açúcar (granulado)
  • 4 xícaras de farinha (não branqueada, branca)
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água

Como fazer isso

  1. Medir a água em um copo seguro para microondas. Aqueça água no microondas por alguns segundos, até que esteja morna.
  2. Em uma tigela de mistura grande, misture o fermento e o açúcar na água morna, mexendo constantemente até que ambos se tenham dissolvido completamente.
  3. Em uma tigela de mistura média, misture a farinha eo sal.
  4. Usando uma colher de pau, agite gradualmente a farinha e a mistura de sal na mistura de água e levedura. Adicione mais água, se necessário, 2 colheres de sopa por vez, até formar uma massa macia.
  1. Amassar a massa por 1 a 2 minutos para formar uma bola macia de massa.
  2. Em uma tigela de mistura, cubra a massa com uma toalha de banho molhada. Coloque a tigela em um local quente longe dos rascunhos e deixe a massa aumentar por 40 minutos.
  3. Amasse a massa 5 a 6 vezes. Forme-o para uma bola grande para uma única rodada ou divida em 2 peças e forme cada uma em rodadas menores. Para fazer uma baguette, divida a massa em 2 pedaços e forme cada uma em longas e grossas cordas de cerca de 12 polegadas. Torça as peças juntas e aperte as extremidades juntas.
  4. Coloque a massa em uma pedra de cozimento ou em uma placa de biscoito ligeiramente engrasada. Deixe-o subir em um local quente por 15 minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a 425 F. Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água para criar uma lavagem de ovos.
  6. Uma vez subido, aplique o pão por 7 minutos, retire do forno e escove com a lavagem de ovos para criar uma crosta brilhante. Volte ao forno e continue cozendo (cerca de 13 minutos). O pão é feito quando é dourado e tem um som vazio quando você toca no fundo.
  7. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma prateleira.

Ajustar às estações

É importante notar que as condições dentro da sua cozinha, como umidade e temperatura, podem afetar o resultado de qualquer pão caseiro. As quantidades de farinha e água necessárias para fazer uma massa adequada podem precisar ser ajustadas.Você também pode achar que essas necessidades mudam ao longo do ano, enquanto o clima em sua casa muda com as estações.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!
Compartilhe Com Seus Amigos
Artigo Anterior
Próximo Artigo