Forno Braised Beef Short Ribs Com Repolho

melt-in-your mouth costelas curtas são assadas com perfeição com um pouco de bacon, suco de maçã, caldo de carne e cunhas de repolho. Esta é uma refeição reconfortante, ideal para um outono frio ou dia de inverno. Eu usei um tempero de churrasco em estas costelas, mas sinta-se livre para usar sua mistura de sal temperada favorita.

O que você precisará

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • mistura de tempero de bife ou outra mistura de sal temperada
  • 5 libras de costelas de carne curta, cerca de 8 costelas curtas
  • 6 fatias de bacon, em cubos
  • 1 cebola grande, cortou
  • 1 1/2 xícaras de sumo de maçã
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 3 colheres de vinagre de cidra
  • 1 repolho de cabeça, corte em cunhas

Como fazê-lo

  1. Aqueça o forno a 325 F.
  2. Em um grande forno ou chaleira holandesa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Esfregue as costelas com a mistura de tempero, depois arraste em todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado.
  3. Remova as costelas e reserve. Adicione o bacon ao pote e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ou até cozinhar, mas não crocante. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione as costelas de volta ao pote e adicione suco de maçã, caldo de carne e vinagre de cidra; leve a ferver. Cubra bem e asse por 2 horas. Adicione o repolho, cubra e continue cozinhando, bastando ocasionalmente, por cerca de 30 a 45 minutos por mais, ou até que o repolho esteja macio.

Serve 4.

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Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!
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