Receita suíça original de Bircher Muesli

Aqui está a receita suiça original para muesli de bircher que foi desenvolvida em torno da virada do século passado pelo médico suíço Maximilian Oskar Bircher-Benner.

Bircher foi contra a prática médica aceita do tempo de cozinhar completamente alimentos, que foi pensado para ser mais saudável, e introduziu um pequeno bowlful de aveia enrolada e maçã crua como um aperitivo antes da maioria das refeições.

A receita original é uma combinação saborosa quando feita dessa maneira, embora a nossa idéia de que o muesli tenha mudado ao longo dos anos para conter menos frutas e mais grãos.

Hoje em dia, as pessoas gostam de adicionar mais açúcar, creme e frutas secas, bem como começar com uma porção maior de aveia do que o que foi publicado pela primeira vez.

É interessante notar que esta receita original agora reflete as recomendações modernas da pirâmide alimentar.

Este pequeno-almoço é sem glúten se feito com aveia certificada sem glúten. Verifique sempre suas etiquetas.

Esta receita faz 1 porção e facilmente pode ser dobrada, triplicada ou quadruplicada para acomodar sua família.

O que você precisará

  • 1 colher de sopa de aveia rolada
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de leite condensado açucarado
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 maçã grande ( ralado com a pele)
  • 6 avelãs em bruto (ou amêndoas, picadas)

Como fazê-la

  1. Em uma tigela pequena ou caneca, misture a aveia e a água e deixe-os suavizar durante a noite na geladeira. Se você estiver com pressa, a aveia não precisa ser encharcada por horas para torná-los digeríveis, embora outros grãos façam.
  2. Adicione o leite condensado açucarado e mexa. O leite evaporado, o creme ou o leite regular podem ser substituídos. Você pode adicionar 2 colheres de chá de açúcar ao leite normal, ou tentar mel, néctar agave ou stevia se você quiser evitar o açúcar.
  1. Misture a maça ralada com suco de limão e depois adicione-a à mistura de aveia. Polvilhe com amêndoas picadas cruas ou avelãs e sirva.

Variações

As pessoas adicionam muitas outras coisas a esta mistura e até mesmo servem misturas próprias para o café da manhã com recipientes de sementes, grãos e frutos secos estabelecidos na mesa ou no buffet.

Isso nega a idéia de Bircher de um enchimento de pré-refeição de baixo teor calórico e de alta energia, mas sabe bem. As adições podem ser feitas da seguinte forma (ou crie a sua):

  • Adicione uma cenoura ralada, uma banana cortada e seções de laranja à sua aveia.
  • Suavizar as passas com a aveia.
  • Adicione o linho, sementes de girassol, frutas secas, outros grãos rolados, iogurte, dickmilch (leite amargo / leite integral) , quark ou xarope de bordo na sua tigela.
  • Toque os grãos antes de usar no seu leite.
  • Faça uma mistura de granola e sirva com leite ou iogurte e frutas.
  • Adicione aromas como canela, noz-moscada ou açúcar de baunilha ou pó.

Atualizado por Lora Wiley-Lennartz

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