Fudge de coco antiquado com coco rasgado

O fudge de coco é um fudge de açúcar rico e antiquado que explode com sabor de coco real. Este fudge precisa ser espancado para alcançar a textura adequada. Se você nunca fez fudge antiquado antes, reveja este tutorial ilustrado mostrando como fazer fudge.

O que você precisa

  • 1/2 xícara (1 pau) de manteiga
  • 3/4 xícara de creme
  • 1/2 xícara de leite
  • 3. 5 xícaras de açúcar
  • 1/8 colher de chá. sal
  • 2 colheres de chá. Vanilla
  • 1 colher de chá. Extracto de coco / aromatizante
  • 1/2 xícara de coco ralado

Como fazê-lo

  1. Prepare uma panela de 8x8, forçando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray para cozinhar antiaderente.
  2. Em uma panela grande a fogo médio, combine o creme, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa até que o açúcar seja dissolvido e a manteiga funda. Escove os lados da panela com uma escova de pastelaria úmida para evitar a formação de cristais de açúcar.
  3. Insira um termômetro de doce e leve o candy a ferver. Continue a cozinhar o fudge, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro atinja 238 F.
  1. Uma vez que o doce está a 238 F, retire a panela do calor e remova o termômetro de doces. Coloque os doces de lado para esfriar por 20 minutos, ou até atingir cerca de 110 F. Não mexa o doce durante este tempo, ou você formará cristais de açúcar que farão com que o doce se torne granulado.
  2. Uma vez que o doce é quase quente, adicione os extratos de baunilha e de coco e comece a mexer o fudge vigorosamente com uma colher de pau. À medida que você continua a mexer o fudge, começará a engrossar e a perder o brilho. Quando o fudge engrossou-se e torna-se opaco, adicione o coco e mexa aproximadamente um minuto mais, ou até ficar bastante espesso. Este processo irá levar de 5 a 15 minutos. Alternativamente, você pode usar um misturador elétrico com uma fixação de pá, mas observe atentamente, pois é muito fácil superar o fudge em um misturador elétrico.
  3. Uma vez que o fudge tenha engrossado, raspe-o na bandeja preparada e alise-a em uma camada uniforme. Deixe o fudge ajustar a temperatura ambiente por várias horas.
  4. Uma vez configurado o fudge, puxe-o para fora da panela usando a folha como alças. Corte-o em pequenos quadrados de uma polegada para servir. Armazene o fudge restante em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
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