New York Style Soft Pretzel Bites Receita

Seja para a Oktoberfest ou apenas para reprimir os desejos de comida do seu estádio, os pretzels macios são os brindes perfeitos sem lácteos e veganos. Esta receita mordida de pretzel macio de Nova York é perfeita para festas e lanches também. Sirva com manteiga de amendoim, margarina de soja derretida, mostarda ou outro mergulho ou propagação de sua escolha.

Armazenamento de pretzels macios

Os pretzels macios de Nova York precisam de cuidados especiais para se manterem frescos. Você não quer sal derretido ou pretzels encharcados, por isso não deixe de esfriar completamente depois de cozinhar. Normalmente, isso levará 15 a 30 minutos após o cozimento. Após o resfriamento, eles são melhor guardados em uma bolsa de papel marrom para que possam respirar. Se eles não podem ser comidos dentro de 24 horas após o cozimento, eles podem ser congelados, também na bolsa de papel marrom, por até dois meses e reaquecido no microondas. Sua melhor aposta, no entanto, é apenas cozinhar o que você sente que vai comer e refrigerar a massa de pretzel por 3 dias ou congelar por até 3 meses, depois descongelar na geladeira antes de fazer a massa fresca.

Serve 8

O que você precisa

  • 1. 25 onças de fermento seco ativo
  • 1 copo de água quente
  • 1/4 xícara de açúcar granulado branco
  • 2 1/2 xícaras
  • farinha para uso geral, mais mais se necessário
  • 1 colher de chá de sal
  • 7 xícaras de água
  • 1/2 xícara
  • bicarbonato de sódio
  • Sal grosso ou sal marinho havaiano, para aspersão

Como fazê-lo

  1. 1. Em uma tigela de mistura grande, combine a fermento, a água morna e o açúcar, agitando até que a levedura seja dissolvida. Deixe repousar durante 5 minutos, ou até a mistura ficar borbulhante.
  2. Adicione a farinha gradualmente até formar uma massa macia que não é pegajosa nem seca, adicionando farinha extra, se necessário.
  3. Rode a massa para uma superfície de trabalho limpa e amuleto até ficar elástico e suave, cerca de 3-4 minutos.
  4. Coloque em uma tigela ligeiramente oleada, cubra e deixe levantar-se em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar em massa.
  1. Pré-aqueça o forno a 400 F. Aterre levemente uma assadeira grande e reserve.
  2. Traga as 7 xícaras de água e bicarbonato de sódio para uma ferver em uma panela de médio e grande porte em fogo médio-alto.
  3. Punch a massa para baixo e sair para uma superfície de trabalho limpa.
  4. Separar a massa em 8 pedaços e rolar cada uma em uma corda com cerca de 1/2 "de espessura.
  5. Usando um cortador de pizza ou faca afiada, corte as cordas em pedaços de aproximadamente 1/2" -1 "de comprimento. < Deixe cair cerca de 3-4 pedaços de massa por vez na água fervente. Ferva por cerca de 30 segundos, remova com uma colher com fenda e transfira para a assadeira preparada.
  6. Repita isso até que todos os seus pedaços de massa tenha sido fervido.
  7. Polvilhe com sal grosso e assegure até dourar, cerca de 10-12 minutos.
  8. Deixe as mordidas de pretzel esfriarem um pouco antes de servir. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
  9. Classifique esta Receita
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