Mukhmali Kofta - Bolas de queijo em molho indiano grosso

Nas bolas de queijo Mukhmali Kofta curry, derreter-em-sua-boca, sedosas (Mukhmali) são submersas em um grosso molho indiano! Eles são um deleite para comer. Sirva-os com Naans, Parathas ou Jeera Rice. Esta receita faz 32 bolas de queijo.

O que você precisa

  • 500 gramas de queijo cheddar (leve, muito finamente ralado)
  • 1 1/2 xícara de farinha de milho
  • 2 colher de chá de pimenta
  • sal a gosto
  • 2 cebolas grandes ( Cortar em quartos
  • 3 tomates grandes (cortados em quartos)
  • 2 pimentões verdes (picados muito finos)
  • 1 peça de gengibre (2 polegadas)
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de coentro < 1 colher de chá de cominho
  • 1/4 colher de chá de pó de açafrão
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha (vegetais, canola, girassol e mais para fritar)
  • 1 colher de chá de garam masala (veja o link abaixo para a receita para tornar o seu próprio
  • 2 colheres de sopa de creme pesado (batido até liso)
  • Decorar: coentro fresco cortado
Como fazê-lo

Coloque o queijo de queijo cheddar ralado em uma tigela de mistura grande e purê com a parte de trás de um garfo. Adicione o pó de pimenta e depois a farinha de milho um pouco de cada vez. Amasse para obter uma massa lisa e de média firme.

  • Divida a massa em bolas de tamanho igual e role para suavizar - para que elas não tenham rachaduras nelas. Elimine as palmas das mãos com um pouco de óleo para ajudar.
  • Quando você lançou toda a massa em bolas ou enquanto está fazendo isso, aqueça o óleo de cozinha para fritar, em fogo médio até muito quente. Quando as bolas estiverem prontas, adicione-as, algumas de cada vez, ao óleo quente e frite até dourar, certificando-se de girá-las com freqüência para que não queimem. Depois de fritar, remova-os com uma colher com fenda e drene as toalhas de papel. Manter de lado para uso posterior.
Coloque a cebola, os tomates, os pimentões verdes, o gengibre e o alho e todas as especiarias em pó (exceto garam masala) em um processador de alimentos e triturar em uma pasta lisa. Não há necessidade de adicionar água a esta enquanto se esmaga enquanto os sucos dos tomates proporcionam líquido suficiente.
  • Aqueça o óleo de cozinha em uma panela profunda em fogo médio, adicione a mistura acima. Mexa e frita até que o óleo comece a se separar da masala. Mexa com frequência para evitar que o masala se fague e / ou queime.
  • Quando o masala estiver pronto (como acima), adicione o garam masala e frite por mais um minuto.
  • Adicione 1 xícara de água quente a esta masala e mexa bem. Adicione sal ao gosto.
  • Agora adicione as bolas de queijo preparadas e mexa com muita delicadeza para não quebrá-las. Cozinhe por 2 minutos e apague o calor.
  • Adicione o creme grosso e mexa suavemente para misturar completamente. O molho acabado deve ser a consistência de uma sopa espessa. Decore com coentro fresco picado e sirva com Naan, Paratha ou Arroz Jeera, recentemente preparado.
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