As aves de jogo mais populares caçadas para o esporte e a comida

Por definição, um pássaro de jogo é um pássaro que é caçado na natureza para esporte e / ou comida. O pato e os gansos também se encaixam nessa definição, embora o pato e os gansos também estejam muito mais disponíveis no supermercado, onde o galo, a perdiz e o snipe geralmente não são encontrados. A maioria, se não todos, as aves de caça - não importa o tamanho deles - são apreciadas assadas, grelhadas ou fritas em todo o mundo. Esta lista descreve alguns dos pássaros de jogo mais populares.

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    Grouse

    Sylvain Cordier / The Image Bank / Getty Images

    O galo silvestre é muitas vezes grande e robusto, pesando até 14 quilos, com os machos quase duas vezes maiores do que as fêmeas. Eles são emplumados nos dedos dos pés, e no inverno, cultivam penas e escamas para proteger seus pés da neve. (Existem três variedades de tundra.) Grouse é um pássaro terrestre, embora eles tomem um breve vôo quando alarmados. As espécies da pradaria e da floresta diminuíram devido ao desmatamento maciço, mas prosperam no manejo do habitat. Grouse tem um branco semelhante ... Mais carne / proporção de carne escura para frango, mas tem gosto mais como faisão.

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    Partridge

    Wikimedia

    Uma perdiz é uma ave de tamanho médio na família do faisão. A perdiz mais comum é a perdiz cinza com rosto avermelhado e cauda e peito cinza e lados listrados. Um macho grande pode medir até 30 polegadas e pesar 3/4 libras. As perdizes preferem as terras agrícolas como habitats, construindo seus ninhos em gramas altas, onde se alimentam de sementes e insetos. As perdizes são muitas vezes assadas e têm um sabor delicado e doce com ligeiros toques de jogo.

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    Faisão

    Colin Dow / EyeEm / Getty Images

    Os faisões são uma das aves de jogo mais antigas gravadas na história e são populosas em todo o mundo. Os faisões masculinos são especialmente conhecidos por suas cores brilhantes e plumagem audaz; Favores femininos são muito menores com penas de cores apagadas. As muitas espécies de faisão vivem em zonas húmidas, terras agrícolas, esfoliante e florestas. Eles são passageiros de curta distância e geralmente são caçados com um cachorro de arma que recupera o faisão morto. Como com a maioria dos outros jogos, os faisões são suspensos por vários dias para começar ... Mais decomposição. Isso aumenta o sabor do jogo do pássaro, que é muito apreciado pelos entusiastas do faisão. O faisão de fazendeiro está disponível, mas falta o verdadeiro sabor da variedade de caça selvagem. O faisão é muito magra e precisa de adição de gordura para evitar secar quando cozido.

    • Faisão com figos frescos
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      Codorniz

      Doxieone Photography / Getty Images

      Existem dezenas de variedades de codornas, uma das aves de caça mais populosas, em todo o mundo.As codornas são geralmente caçadas, mas são tão comumente cultivadas. Os ovos de codorna e codorna de fazenda estão disponíveis em muitos mercados, açougueiros e lojas de alimentos especiais. Como todas as aves de caça, as codornas precisam ser cozidas rapidamente e são adequadas para grelhar ou assadas com uma adição de gordura para evitar a secagem. Pequenas e gorduchas, as codornas têm um sabor de jogo muito suave.

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      Snipe

      Frederic Desmette / Getty Images

      O snipe é um morador de marshland de longo prazo, relacionado ao batedora de areia e à baleia. O snipe é um desafio para os caçadores de esporte devido ao seu comportamento indescritível, camuflagem natural e padrão de vôo errático e, na maioria das vezes, é caçado à noite. Quando preparados para cozinhar, os peitões são aproximadamente do mesmo tamanho que um peito de pomba. Snipe é uma carne escura, mas é menos saboroso do que o pato. Receitas para snipe data centenas de anos, especialmente na Europa, onde snipe é altamente considerado e muito ... MAIS popular.

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      Turquia selvagem

      Jim Cumming / Getty Images

      O Peru selvagem é indígena da América do Norte e está na mesma família que a Turquia branca. Os machos do Peru selvagens são brilhantemente coloridos com vermelho, verde, roxo e cobre e pesam entre 11 a 24 quilos; as fêmeas (galinhas) são muito menores, pesando entre 5 e 11 libras, e sua plumagem é marrom e preto. O seu habitat natural é florestas de madeiras ou coníferas e come plantas, nozes, insetos, lagartos e até cobras. O peru selvagem é inteligente e inteligente, o que faz o pássaro um ... MAIS favorito para o caçador e é considerado muito desafiador de caçar. Embora parecido com o sabor do peru domesticado, como qualquer pássaro de jogo, o peru selvagem é magro e muscular devido à atividade constante e seu sabor depende do que come.

      • Pavão selvagem com esmalte de maple e romã
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        Woodcock

        Steve Woodcock / EyeEm / Getty Images

        Woodcock é um pássaro esquisito e com uma floresta conta longa. Sua plumagem preta e marrom fornece camuflagem na noite e noite quando eles comem vermes e outros invertebrados. A balsa foi uma vez muito populosa na Europa, Ásia e América do Norte, mas a raça diminuiu devido à caça excessiva. Os esforços de conservação nos últimos anos conseguiram, e a caça controlada por beterraba é um esporte popular. A carne do Woodcock tem mais gordura nela do que outras aves de caça e tem um gosto de jogo pronunciado.

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