Dia mexicano da comida morta e receitas

Arroz seco, feijão, lentilhas, favas, milho e garbanzos em prato mexicano de argila. Os caligrafia de laranja brilhante são um dos principais símbolos do Dia dos Mortos do México. Foto (c) John & Lisa Merrill / Getty Images

El Dia dos Muertos, ou Dia dos Mortos, é uma das celebrações mais importantes e coloridas do México. Longe de uma ocasião triste ou assustadora, Muertos é uma comemoração familiar festiva de entes queridos que passaram e, como com qualquer partido, o alimento desempenha um papel importante.

Observado todos os anos em 1 e 2 de novembro, Day of the Dead combina elementos de um festival de colheita com crenças místicas dos residentes pré-colombianos do México e crenças católicas romanas e motivos dos colonizadores espanhóis. Frutas ... MAIS e as culturas da estação muitas vezes têm vários significados quando comidas neste momento e / ou colocadas no altares preparadas por cada família para receber os espíritos de seu falecido falecido.

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    Pan de Muerto

    Este pan de muerto de Oaxaca está em uma forma humana estilizada e está decorado com pétalas de flores e hastes de corantes coloridos. Foto (c) Danita Delimont / Getty Images

    Traduzido literalmente como Bread of the Dead , este produto de panificação é colocado no altar do Dia do Morto e apreciado pelas famílias do falecido. A forma, a cobertura e a receita do pão variam de região para região. O pão pode ser redondo, com forma de meia-lua, em forma de arco ou representar a forma humana, e pode ser coberto com açúcar branco ou colorido, sementes de gergelim, um esmalte ou uma guindaçao. O tipo de pão varia todo o caminho de um pão branco muito simples e arejado para um pão doce, pesado, úmido e rico em ovos. O ... MAIS O topo do pão às vezes é decorado com pedaços de massa menores nas formas de ossos, lágrimas ou pétalas de flores

    A variedade de Pan de Muerto, provavelmente, mais frequentemente ouvida de fora de seu país de origem é comum no México central e consiste em um pão doce semi-esférico adornado com pedaços de massa menores na forma de Ossos estilizados e cobertos com um esmalte leve e açúcar branco. Saiba como fazer este típico Pan de Muerto.

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    Candied Pumpkin ou Calabaza en Tacha

    Batom doce e abóbora confitadas, feitas em Michoacán, no México. Foto (c) Mockford & Bonetti / Getty Images

    Este prato doce consiste em fatias de calda frescas cozidas ou pedaços servidos em um esmalte de canela e piloncillo (açúcar marrom mexicano rústico). O sabor é uma reminiscência das clássicas batatas doces confitadas americanas. Ingredientes adicionais são por vezes incluídos, tais como passas, batatas doces, frutas (goiaba é comum), ou as sementes torradas da própria abóbora, com ou sem as conchas.

    Em alguns lugares, a abóbora não é cortada ou mesmo esvaziada antes de fazer calabaza en tacha: furos ... MAIS são perfurados em vários lugares no vegetal e são completamente confitados. A abóbora é cortada em porções antes de servir: sementes, fibras internas fibrosas e tudo.

    A abóbora confitada é freqüentemente colocada no altar do Dia do Morto como uma oferta para o falecido, enquanto também é apreciada pelos vivos para o café da manhã, para a sobremesa ou como lanche.

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    Atole

    Atole em um copo pintado rústico por um prato de tamales, outro alimento que é tradicional para o Dia dos Mortos Mexicano. Photo (c) maogg / Getty Images

    Um copo quente desta bebida cheia e saudável de milho é apenas a coisa para aquecê-lo por dentro e por fora em uma noite fria de novembro, independentemente de você estar aconchegante em casa ou Passando parte (ou todos) da noite no cemitério ao lado dos túmulos dos seus entes queridos. Embora consumido durante todo o ano, esta bebida reconfortante é especialmente apreciada no Day of the Dead e durante os feriados de dezembro.

    Saiba como fazer atole , uma bebida mexicana com raízes indígenas que nutre ambos os corpos ... MAIS e alma. Ou, se preferir, faça Champurrado (Chocolate Atole)

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    Sugar Skulls

    Crânios de açúcar decorados com glacé colorido e papel metálico brilhante. foto (c) maogg / Getty Images

    Você encontrará esses objetos distintamente decorativos e comestíveis em quase todas as famílias ofrenda ou oferecendo para os mortos. Os crânios são feitos de açúcar branco misturado com claras de ovo ou algum outro ingrediente e pressionado em moldes. Os crânios são autorizados a secar, tornando-se difícil e, em seguida, adornados com geleia de cores vivas, bem como itens não comestíveis ocasionais, como folhas coloridas ou lantejoulas. Montanhas de grandes e pequenas crânios de açúcar colorido são vendidas por vendedores de mercado no México durante as semanas ... MAIS conduzindo a Muertos.

    Aprenda como fazer o seu próprio passo a passo (com fotos) Sugar Skull Tutorial .

    Visite a nossa Galeria Sugar Skulls para obter inspiração.

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    Esqueletos doces, caixões, crânios e mais

    Monges de skelton de chocolate à venda em um stand em Guanajuato, no México. Foto (c) Danita Delimont / Getty Images

    O dia do doce morto não se limita apenas aos tradicionais crânios de açúcar colocados em altares familiares. Os crânios, ossos, esqueletos cheios (humanos ou animais), caixões, lápides e outras formas relacionadas à morte - quase sempre cômicos ou caprichosos - são feitos em lanches em materiais como o chocolate branco ou preto, o amaranto (um grão ancestral) , marzapan, gelatina (estilo de "urso gomoso"), ou uma pasta de açúcar tipo fondante. Estes variam de simples peças de chocolate moldado plano para muito detalhadamente detalhadas ... Mais altares miniatura artesanais feitos de uma variedade de materiais comestíveis.

    A criação de formas de chocolate do Día de Muertos é fácil se você tiver os moldes apropriados e algum revestimento de doces fundível. Experimente esta receita com o seu molde para um simples tratamento com canela de chocolate branco ou este para pirulitos de chocolate preto e branco rodados.

    Outras opções:

    • Barras de doces de caixão de esqueleto
    • Esqueletos de fudge
    • Bones italianos dos biscoitos mortos
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      Outros pratos para o Día de Muertos

      Ofertas doces e salgados em um altar do Dia do Morto: frutas, pan de muerto, taquitos, pollo con mole, chocolate quente (em jarro) e outras iguarias. Quando o Dia dos Mortos é uma celebração de olhar para trás - isto é, de lembrar os entes queridos do passado - qualquer alimento que é tradicional na área em que se vive é apropriado para a ocasião. Placas de toupeira, todos os tipos de tamales, empanadas com vários enchimentos e doces típicos são fáceis de encontrar tanto nas cozinhas dos mexicanos quanto nos altares nesta época do ano.

      Cada região do país tem suas especialidades que são preparadas amorosa e minuciosamente em diferentes ocasiões festivas. ... MAIS Desta forma, tradições culinárias valiosas são preservadas e perpetuadas. Por esta razão e outros, a celebração indígena do Dia dos Mortos Mexicano foi inscrita na Lista Representativa da UNESCO do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade em 2008.