Receita de camarão de malai (Curry de camarão cremoso)

Este curry cremoso de camarão é uma iguaria com arroz tradicional Jeera. Às vezes chamado Chingri Malaikari ou Malai para breve. Este prato originou-se no norte da Índia e agora é comido em todo o mundo e em todo o mundo. Esta receita é feita de camarão ou camarão cozido em molho grosso de leite de coco com especiarias inteiras para um prato forte e saboroso. Você encontrará Prawn Malaikari uma parte do menu em muitas festas de Bong (Bengali) nos EUA.

O que você precisará

  • 2 lbs (1 quilograma) de camarão grande (camarão tigre)
  • 2 cebolas grandes
  • 3 tomates
  • 2 pimentões verdes
  • 2 colheres de sopa de pasta de alho
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 2 colheres de chá de coentro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de creme único
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal a gosto

Como fazê-lo

  1. Grind as cebolas, os tomates e os pimentões verdes em uma pasta fina em um processador de alimentos.
  2. Aqueça o óleo numa panela e adicione a pasta a ele. Fry por um minuto.
  3. Adicione as pastas de gengibre e alho e frite por mais um minuto.
  4. Adicione as especiarias e o masala marrom até que o óleo comece a se separar dele.
  5. Adicione o leite de coco e leve a ferver. Adicione sal ao gosto.
  6. Adicione os camarões e cozinhe por mais 2 minutos.
  7. Desligue o fogo e misture o creme.
  1. Decore com folhas de coentro e sirva com arroz Jeera ou arroz cozido.

Dicas de Culinária e Substituições de Ingredientes

Para o sabor adicionado, algumas pessoas preparam malaios de camarão com a metade de seus camarões com cabeças e metade com as cabeças removidas. A cabeça adiciona uma quarta dimensão do sabor dos frutos do mar a esta já deliciosa preparação. No entanto, se você não estiver acostumado a preparar camarão, você pode não querer dividir o camarão, pois as cabeças de camarão devem ser limpas delicadamente antes de cozinhar.

Outra maneira de mudar o sabor no seu curry de malaias de camarão é adicionando um sabor mais saboroso ao prato. Veja como fazer isso. Adicione uma colher de sopa de pasta de caju, bem como uma xícara de coco recém-ralado. Adicione ambos no palco logo após a adição de pastas de gengibre e alho.

* Uma nota sobre cozinhar, não cozinhando excessivamente o camarão: o camarão fresco cozinha extremamente rápido e, enquanto os 2 minutos mencionados acima não parecem tempo suficiente para cozinhar o camarão fresco, você terá que aceitar a nossa palavra. Overcooking camarão torna o camarão duro e tira todos os seus sabores. Para evitar isso, lembre-se de que o molho neste prato continuará a cozinhar o camarão, mesmo uma vez que o cozimento terminou. Então, assim que a carne muda de opalescência para opaca, eles são feitos.