Faça este Bolo de Abacaxi Clássico

O bolo de abacaxi clássico de abacaxi é cozido com o abacaxi no fundo e invertido, de modo que o abacaxi se torna o topo. Esta versão usa abacaxi fresco, mas você pode substituir enlatados. É tão incomum que servir isso é uma ocasião memorável. O bolo invertido de abacaxi é especialmente bom para as festas de verão, com o sabor da fruta fresca.

Esta receita é cortesia da revista Gourmet.

O que você precisa

  • Topping:
  • 1/2 vara (1/4 de xícara) de manteiga sem sal (derretida)
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo claro (embalado firmemente )
  • 3 xícaras de abacaxi fresco, cortado em pedaços de 1 polegada (cerca de 1 abacaxi)
  • Bolo:
  • 1 1/2 xícaras de farinha para uso geral
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó (duplo- agindo)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 vara (1/2 xícara) de manteiga sem sal (suavizada)
  • 2/3 xícaras de açúcar (granulado)
  • 2 grandes ovos
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha puro
  • 3/4 xícara de leite
  • Enfeite: creme chicoteado ou sorvete de baunilha

Como fazê-lo

Faça a cobertura

  1. Em uma tigela pequena, mexa a manteiga eo açúcar mascavo até misturar bem e espalhe a mistura uniformemente em uma manteiga bem-formada Panela de bolo redondo de 9 polegadas por 2 polegadas.
  2. Pat o abacaxi seco entre várias espessuras de toalhas de papel e organizá-lo uniformemente sobre a mistura de açúcar.


Faça o Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F.
  2. Tampe em uma tigela a farinha, o fermento, o sal e a canela.
  3. Coloque a manteiga e o açúcar em outra tigela e misture com um misturador elétrico até que a mistura seja leve e macia.
  1. Adicione os ovos, um a cada vez, batendo bem após cada adição e bata na baunilha.
  2. Adicione a mistura de farinha alternadamente em lotes com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha e batendo bem após cada adição.
  3. Despeje a massa na panela, espalhe-a uniformemente, e assa o bolo no meio do forno por 45 a 55 minutos, ou até um testador sair limpo.
  4. Deixe o bolo esfriar na panela em uma prateleira por 15 minutos, então execute uma faca fina ao redor da borda e inverta o bolo em um prato.
  5. Sirva o bolo quente ou à temperatura ambiente com o creme chicoteado ou sorvete de baunilha.


Variações

  • Enfatize o sabor tropical do bolo invertido de abacaxi, adicionando cerejas de maraschino ao topo. Organize-os juntamente com o abacaxi em cima da mistura de açúcar, alternando cada um.
  • Substitua os anéis para os pedaços para uma apresentação bonita. Corte o abacaxi fresco em anéis ou use anéis de abacaxi em lata.
  • Use uma panela de bolo Bundt para uma apresentação mais espetacular. Use anéis de abacaxi frescos ou enlatados com esta panela. Corte os anéis pela metade e apoie-os verticalmente contra os lados da panela para um visual interessante.
  • Use abacaxi esmagado em vez de pedaços para um efeito mais completo.
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