Faça chocolate com esta receita

O plástico de chocolate é uma pasta de chocolate deliciosa e versátil que pode ser usada para decorar bolos, petit fours e muitos outros pastéis. Use plástico de chocolate para embrulhar bolos como pacotes, criar fitas e curvas e fazer decorações cortadas.

Esta receita também pode ser feita com leite ou chocolate escuro. O procedimento para o chocolate com leite é o mesmo, mas se você estiver usando chocolate escuro, aumente a quantidade de xarope de milho para 2/3 xícara. Observe que você não consegue atingir os mesmos efeitos de coloração ao usar leite ou chocolate escuro e que você deve rolar o leite ou o plástico de chocolate escuro em pó de cacau em vez de açúcar em pó.

O que você precisa

  • 1 libra de chocolate branco
  • 1/2 xícara de xarope de milho claro
  • Opcional: coloração alimentar

Como fazê-lo

  1. Chop o chocolate e coloque-o em uma grande tigela segura para microondas.
  2. Microondas o chocolate até derreter, mexendo após cada 45 segundos para evitar o superaquecimento do chocolate.
  3. Retire o chocolate derretido do microondas e mexa até ficar homogêneo. Adicione o xarope de milho e misture até que a mistura seja completamente combinada.
  4. Coloque o chocolate sobre uma grande folha de plástico e encaixe-o com segurança. Deixe o chocolate esfriar e solidificar à temperatura ambiente, durante pelo menos 6 horas ou durante a noite.
  1. Suavizar o chocolate endurecido amassando-o com as mãos cobertas de luvas, ou microondas em intervalos curtos de 10 segundos até ficar com força suficiente para trabalhar.
  2. Continue a amassar até ficar liso e flexível. Não se preocupe se o seu plástico com chocolate tem caroços - estes podem ser elaborados através do processo de amassar. Pole suas mãos com açúcar em pó se o chocolate começar a ficar.
  3. Neste ponto, você pode dividi-lo e amassar corantes alimentares diferentes no chocolate, se desejar. Certifique-se de mudar as suas luvas entre lotes para evitar que as cores sejam muddying.
  4. Dust sua superfície de trabalho com uma fina camada de açúcar em pó.
  5. Deslize o plástico de chocolate até ficar muito fino (cerca de 1/8-inch). Alternativamente, você pode usar um rolo de massa para fazer fitas finas ou tiras.
  6. Agora você está pronto para decorar com o seu plástico de chocolate! Você pode cortar formas ou letras com cortadores de bolachas ou uma faca, ou formar o plástico de chocolate em fitas e arcos, ou usar grandes folhas de plástico para envolver bolos inteiros ou pequenos fours.
  7. Reúna remanescentes restantes de plástico de chocolate e envolva-o firmemente. Armazene em um armário fresco e use dentro de 2-3 semanas.
  8. Para reutilizar, repita as instruções de amolecimento no passo 5.
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