Macarrão e queijo

Macarrão e queijo são uma refeição com a qual muitos de nós crescemos e freqüentemente se associam à infância. Cremoso e reconfortante, esta versão sem lácteos da refeição clássica para crianças usa levedura nutricional, leite de soja e tahini para alcançar a riqueza e o sabor do molho de queijo tradicional sem a gordura saturada e o colesterol dos produtos lácteos.

Serve 2

O que você precisa

  • 4 oz. macarrão de cotovelo
  • 1/3 xícara de levedura nutricional
  • 1 T. Farinha
  • 2 T. pó de caldo vegetal
  • 1 xícara de leite de soja sem leite (use um que tenha adicionado um agente espessante, como a seda)
  • 2 T. Água
  • 1 T. Tahini (também chamado de pasta de sésamo)
  • Sal, a gosto

Como fazê-lo

  1. Ferva cerca de 3 xícaras de água em um pequeno estoque. Adicione macarrão de cotovelo e cozinhe até al dente, cerca de 7 minutos. Escorrer em uma passadeira e deixar de lado.
  2. Combine leveduras nutricionais, farinha e pó de caldo vegetal em uma panela pequena, misturando-se até combinar. Adicione soymilk, água e tahini, e acenda o fogo a médio-baixo, misturando até dissolver todo o pó e molhar o molho. Aquecer até ficar espessado e quente, cerca de 2-3 minutos. Desligue o fogo e adicione sal ao gosto.
  1. Adicione macarrão cozido à panela de molho, coloque bem a massa. Divida a mistura em duas tigelas e sirva quente.

** Esta receita é adequada para dietas sem lácteos, veganas, vegetarianas, sem ovos e sem lactose, mas, como com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições dietéticas, certifique-se de ler todos os rótulos nutricionais cuidadosamente para garantir que não haja ingredientes ocultos derivados de produtos lácteos (ou outros alérgenos, se estes se aplicam a você).

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!