Frango leve e fácil com massa de brócolis e anjo

Este macarrão de frango e anjo inclui brócolis, cenouras fatiadas e queijo parmesão. Adicione alguns tomates cereja em fatias, se desejado, e termine com queijo parmesão ralado.

A galinha e os vegetais são uma combinação leve e saborosa. O prato é servido sobre pastas de cabelo de anjo ou linguine. Se você está limitando sua ingestão de carboidratos, sirva a galinha e os vegetais sobre a abóbora de espaguete cozida ou abóbora de verão ou macarrão de abobrinha

O que você precisará

  • 1 colher de sopa de óleo de oliva (dividido)
  • 2 colheres de chá de manteiga (dividida)
  • 3 metades de peito de frango (desossadas, cortadas em cubos de 1 polegada)
  • 1 cenoura (cortada na diagonal em rodelas de cerca de 1/8 a 1/4 polegadas de espessura)
  • 1 1/2 xícaras de flor de brócolis (descongeladas de congelados)
  • 2 dentes de alho (picados) < 12 onças de massa de anjo (ou linguini)
  • 2/3 xícara de caldo de frango
  • 1 colher de chá de manjericão (folha seca)
  • sal a gosto
  • pimenta preta a gosto
  • Opcional: cereja fatiada tomates ou tomates de uva
  • 3 a 4 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
Como fazê-lo

Aqueça 2 colheres de chá de azeite e 1 colher de chá de manteiga na frigideira a fogo médio; adicione frango. Cozinhe a galinha mexendo, até que a galinha seja cozida, cerca de 5 a 7 minutos. Remova o frango com uma colher com fenda para as toalhas de papel.

Adicione a restante 1 colher de chá de óleo e 1 colher de chá de manteiga para frigideira; Adicione a cenoura em fatias finas e cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Adicione os brócolis e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo por cerca de 2 minutos por mais.

Cozinhe a massa em água fervente salgada seguindo as instruções da embalagem.

Na frigideira, adicione o caldo de frango, manjericão, tomate fatiado, se estiver usando, e queijo com parmesão; mexa para misturar. Reduza o fogo e cozinhe por 3 a 4 minutos por mais.

Massa de drenagem bem; arrumar em um prato de servir e topo com a mistura de frango e vegetais.

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