Aprenda os diferentes cursos em uma refeição francesa formal

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'É bem sabido que as refeições francesas formais são multi-curso e o tempo para comê-las, por muito tempo, especialmente uma refeição familiar. Mas, exatamente, quais são os cursos que colocam o medo nos não iniciados na arte do jantar francês e em que ordem eles devem ser atendidos? Na verdade, não é tão misterioso quanto parece.

Em primeiro lugar, na mesa

O pão sempre estará presente durante toda a refeição, é claro, na França, quer você quer ou não, ao contrário de muitas cozinhas européias, onde é opcional.

A visão francesa do pão é que isso é um símbolo de hospitalidade, então, para não servir, seria ofensivo.

A água é um caso diferente. Você pode muito bem ter que perguntar, você receberá água engarrafada, a menos que você especifique toque. A água da torneira na França é regulada e tão boa quanto em qualquer lugar, especialmente nas cidades. Se você estiver em uma aldeia remota em algum lugar e não tem certeza da fonte, então fique com garrafas (embora as chances sejam que a água desse jeito possa ser surpreendentemente boa). Solicite água "plana" (ao natural) se quiser água da torneira. Se você não especificar o tipo, você receberá água mineral espumante.

O vinho é a bebida clássica de escolha para refeições e geralmente está mais disponível do que a água.

Hors D'oeuvres

Hors d'oeuvres traduzem para "fora de obras", sendo o "trabalho" o principal. Estes são aperitivos básicos, destinados a estimular o apetite. Eles são tradicionalmente servidos primeiro, às vezes com um pequeno coquetel chamado aperitivo.

L'Entrée (Aperitivo): Ao contrário dos EUA, o prato principal de uma refeição francesa é o iniciante, não principal. Entrer (para entrar) é auto-explicativo e geralmente dependerá da estação ou ocasião. A sazonalidade dos alimentos é importante para a culinária francesa clássica.

The Fish Course

Em um restaurante formal, um campo de peixe decorado com vegetais às vezes vem entre o iniciante e o curso de carne.

Isso também pode ser seguido por um pequeno prato de sorvete de limão ou lima para limpar o paladar e atualizar os sentidos. Isso não aconteceria em uma Brasserie ou Bistro.

O Curso Principal

Um prato elaborado de carne ou ave acompanhado de uma guarnição de vegetais será servido. Os vegetais geralmente serão servidos ao lado, não na placa e, muitas vezes, serão simples vegetais sazonais.

O Curso de Saladas

Tradicionalmente, os verdes simples lançados com vinagrete são servidos como um meio de limpar o paladar e ajudar a digestão. A culinária francesa moderna trouxe algumas saladas muito elaboradas e sabores de vestir, mas estes são mais prováveis ​​de serem encontrados em um local informal ou em casa.

A Placa de Queijo

Os franceses com boa reputação comem mais queijo do que qualquer outra pessoa no mundo.Após a salada, e antes (também pode substituir) a sobremesa, eles apreciam uma seleção dela servida em uma placa de madeira e somente se você for estrangeiro você seria oferecido pão. Os franceses gostam de queijo 'au natur' (como vem).

Frutas e outros condimentos raramente são servidos ao lado, isso costuma ser um costume mais britânico ou americano. Isso sinaliza o fim de uma refeição casual, de estilo familiar, uma refeição mais formal continuará na sobremesa.

The Sweet Dessert Course

As ocasiões especiais exigem um deleite.

Sobremesas francesas são indulgentes, ricas e tão lindamente decoradas. Um pequeno demitasse de café recém-fabricado geralmente acentua os doces. Que maneira fantástica de terminar uma refeição formal!

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