Kosher Receita de couve-flor com pimenta dourada

Esta receita dourada dourada de couve-flor é uma excelente adição vegana aos menus Shabbat ou Passover se você é fã de couve-flor assada com curry, mas não use especiarias que sejam consideradas kitniyot ou não kosher para a Páscoa.

A cúrcuma transforma os floretes de couve-flor em uma linda matiz dourada, enquanto açúcar, sal marinho e especiarias saborosas fornecem sabor doce e salgado ao prato.

O que você precisará

  • 2 cabeças de couve-flor, quebradas em floretes
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de mar ou sal de kosher
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de pó de alho < 1/2 colher de chá de paprika
  • 1/4 a 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/3 a 1/2 xícara de azeite virgem extra
  • Como fazê-lo

Aqueça o forno para 350 F. Ligue duas placas de assadeira com bordado grande com papel pergaminho. Coloque os flocos de couve-flor em uma tigela grande.
  1. Em uma tigela pequena separada, misture o açúcar, o sal, a cebola em pó, o alho em pó, a paprika e a açafrão. Deitar lentamente 1/3 a 1/2 xícara de azeite, mexendo juntos para combinar.
  2. Despeje a mistura de especiarias e óleo uniformemente sobre os flocos de couve-flor e jogue bem para revestir. Se você tiver uma quantidade muito grande de couve-flor, arrasela com 1 a 2 mais colheres de sopa de azeite e jogue novamente para garantir que tudo seja revestido com a mistura.
Asse no forno aquecido durante 30 minutos, mexendo uma ou duas vezes durante a cozedura ou até que seja cozinhado.
  1. Dicas de receita

Se você tem paprika defumada na mão, tente substituí-la pela paprika normal. Acrescenta uma dimensão maravilhosa à mistura de especiarias, e o sabor esfumaçado faz um bom contrapeso ao açúcar na receita.

  • Se as cabeças da couve-flor são muito grandes, dobre a mistura de especiarias e use 1/2 xícara de óleo.
  • Se você preferir uma pequena caramelização na sua couve-flor, você pode assar a uma temperatura mais alta. Apenas fique atento a isso, pois o açúcar na mistura de especiarias pode torná-lo mais propenso à queima. Uma boa solução é cozinhar a couve-flor até ficar próxima da sua textura preferida, e levantar o fogo do forno para 400 F ou 425 F para terminar a cozedura e incentivar a caramelização.
  • Editado por Miri Rotkovitz

Make It A Meal

Para um menu apaixonado pela Páscoa, comece com a versão pareve desta cenoura assada, maçã e sopa de aipo. Sirva a couve-flor ao lado do peito e esta quinoa com rúcula, abóbora e vinagrete cítrico. Conclua com uma granada de romã leve e refrescante.

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