Arroz de jasmim

Um prato de arroz tahdig com cerejas adicionadas. (Stephen Howard / Wikimedia Commons / CC ASA 2. 0)

Você ama o arroz, mas se aborrece usando as mesmas variedades brancas ou castanhas em cada prato? Se assim for, nós temos o arroz para você! O arroz de jasmim, comumente encontrado na culinária persa (iraniana), é uma variedade de arroz com uma textura húmida e macia e um sabor e aroma de noz ligeiramente doce, que combina lindamente com muitos pratos do Oriente Médio. Na verdade, às vezes é chamado de arroz perfumado, mas, quanto mais fresco, mais aroma terá.

Obtém o nome do jasmim da cor do arroz que é como uma flor de jasmim. Você pode notar que é muito semelhante ao basmati, mas o arroz jasmim não tem um sabor tão forte quanto o basmati. É usado frequentemente quando você quer cozinhar um prato lateral que anima a refeição com um apelo sutil e aromático.

Este arroz é cultivado principalmente na Tailândia, Camboja e Vietnã, mas é popular em todo o continente asiático, incluindo a Índia e todas as regiões do Oriente Médio.

Como cozinhar arroz com jasmim

Cozinhar arroz com jasmim é tão fácil quanto cozinhar qualquer outra variedade de arroz. Embora, para melhores resultados, o arroz com jasmim realmente deve ser cozido no vapor e não ferver. No entanto, você pode ferver seu arroz com jasmim com sucesso. Se você estiver fervendo, o truque é ferver o arroz e a água juntas, usando um pouco mais de água que o arroz.

Com qualquer método, o arroz jasmim deve ser enxaguado ou pode até ser pré-embebido, antes da preparação.

Embeber o arroz de antemão diminuirá o tempo de cozimento de aproximadamente vinte minutos a cerca de dez minutos. Uma vez cozinhada, você notará que o arroz não fica bem como o arroz branco ou marrom, e será leve, esponjoso e aromático.

O jasmim cozido no vapor é ótimo para batatas fritas ou como prato para comida cozida, frita ou lenta, como assados ​​e ensopados.

Você pode achar que está um pouco cheio de arroz frito se estiver preparado recentemente, então você fará melhor cozinhando no dia anterior e refrigerando-o. Ao usar para sopa, tente cozinhar um pouco secando usando menos água na panela.

Como e onde comprar Arroz Jasmine

O arroz Jasmine pode ser encontrado na maioria dos supermercados locais, mercearias do Oriente Médio ou mesmo online. Você ficaria surpreso com a quantidade de sites populares que vendem mantimentos carregam arroz com jasmim. Pode ser comprado em caixas ou sacos e até sacos extra grandes de 10 lb para aqueles que o usam como grampo ao cozinhar.

Você pode substituir o arroz jasmim em qualquer prato onde você normalmente use arroz branco ou marrom. Vai grande sozinho ou coberto com carne, especialmente cordeiro. Então, da próxima vez que você estiver olhando para fazer qualquer prato de arroz e gostaria de experimentar algo com uma textura e um sabor diferentes, você não pode dar errado com o arroz jasmim!

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