Receitas japonesas de abóbora Kabocha

A abóbora japonesa kabocha é um vegetal básico na culinária japonesa, cuja carne é de cor e doçura semelhante à da abóbora. Na verdade, às vezes é chamado de abóbora japonesa. Sua aparência exterior, no entanto, é completamente diferente de uma abóbora, com uma casca de verde jade com um verde mais claro. Sua espécie é Curcurbita maxima .

É um vegetal sazonal que atinge o pico durante os meses de outono e inverno, mas está prontamente disponível para venda durante todo o ano. O kabocha geralmente é vendido em um peso de 2 a 3 ... Mais libras, mas algumas são maiores. A casca é comestível, mas pode ser descascada, se desejado.

Existem muitas maneiras diferentes nas quais o kabocha japonês é apreciado e suas aplicações são limitadas apenas pela criatividade do chef ou cozinheiro doméstico. O mais simples é fermentar com caldo de dashi, molho de soja e mirin. Você também encontrará kabocha usado em batatas fritas com macarrão, arroz com caril e pratos à pouca fé. Aqui estão três receitas de abóbora kabocha para tramar sua imaginação.

  • 01 de 03 Croquete de abóbora japonesa (Kabocha Korokke) Receita

    Croquete de abóbora japonesa (Kabocha Korokke). © Hideki Ueha

    O croquete Kabocha (conhecido como korokke em japonês) é uma alternativa incrível aos croquetas japonesas de batata que são o padrão na culinária japonesa. Em vez de batatas, estes croquetas especiais são feitos com purê de kabocha e cebolas douradas e, em seguida, empanadas em panquecas com panko e fritas. Apesar de apenas ser temperado com sal e pimenta, os croquetes estão cheios de sabor. Eles podem ser apreciados como estão ou podem ser mergulhados em um molho de estilo tonkatsu simples.

    Esta receita inclui o mergulho ... Mais molho feito de uma mistura igual de molho de okonomiyaki engarrafado e ketchup. Você poderia usar o molho tonkatsu no lugar do molho okonomiyaki, que é um pouco mais doce. Este prato simples é agradável como um aperitivo ou como um prato para uma refeição.

  • 02 de 03 Kabocha Tempura (Abóbora Kabocha Japonesa Frita) Receita

    Kabocha Tempura. Crédito da foto: © Judy Ung

    Kabocha tempura é freqüentemente incluído nos pratos variados de tempura que são encontrados no menu de restaurantes japoneses. O kabocha é cortado em fatias finas e revestido com uma massa leve de tempura e frito para uma perfeita perfeição. Esta tempura pode ser servida simplesmente com uma aspersão de sal marinho, ou pode ser mergulhada em um molho de tempura. O truque para uma batata frita tempura é misturar com água gelada. Então você quer ter certeza de que o óleo de fritura está em 375 F.

    Kabocha tempura é agradável por conta própria se você ... MAIS não quer incluir outros vegetais. Os convidados que não tiveram kabocha tempura antes estarão em uma surpresa muito agradável.

  • 03 de 03 Receita de sopa de abóbora Kabocha

    Sopa cremosa japonesa de Kabocha. Roman Maerzinger / Getty Images

    A sopa Kabocha é uma maneira japonesa muito básica de desfrutar da abóbora kabocha. O kabocha é cozido, purê e depois temperado com galinha, creme e sal e pimenta. É um deleite caloroso no seu melhor. Esta sopa é fácil de fazer e leva menos de uma hora do início ao fim, com a maior parte do tempo gasto no fogo, em vez de mexer sobre a sopa. Isso irá agradar a sua família como um começo nutritivo de uma refeição ou como parte de um almoço rápido depois de ter feito um pote.