Receita caseira de panquecas de coco

As melhores panquecas de coco caseiras e fofinhos! Essas panquecas são tão boas, que não podem sair da panela. Tente atendê-los com um xarope de coco complementar (receita super-simples incluída) para uma viagem direta ao céu de coco. Na Tailândia, as panquecas de coco são um alimento de rua comum, embora diferente das panquecas espessas e mais fofinhos que estamos acostumados aqui na América do Norte. Para esta receita, os dois tipos são misturados em uma combinação de boca-rega. Inclui dicas de fritura para panquecas de grande aparência que você adorará servir.

O que você precisará

  • 1 lata (14 onças) + 1/3 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de coco (não retalhado)
  • 2 ovos
  • 1 1/2 colheres de sopa de açúcar (granulado)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga (derretida)
  • Opcional: 1 colher de chá de aroma de coco
  • 1 xícara de farinha para uso geral
  • 3 colheres de chá de fermento
  • 1 / 2 colheres de chá de sal
  • 1/2 xícara de óleo para fritar
  • xarope de xícara de xícara (o xarope de bordo funciona perfeitamente)

Como fazê-lo

  1. Em uma tigela de mistura de tamanho médio, combine a lata de leite de coco com o coco ralado. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela menor, bata os ovos. Adicione o açúcar, depois a manteiga derretida, e bata novamente até ficar leve e macio.
  3. Adicione a mistura de ovos à mistura de leite de coco, mexendo bem para combinar. Além disso, adicione o aroma de coco (se estiver usando).
  4. Em uma tigela grande, mexa a farinha, o fermento e o sal.
  5. Adicione agora a mistura de ovo de coco molhado à mistura de farinha seca, mexendo bem para combinar.
  1. Aqueça uma frigideira ou um wok de fundo plano em fogo alto durante 30 segundos (use uma panela com uma base grossa, se você tiver uma). Reduza o calor para o meio por mais 30 segundos. Adicione 1 colher de sopa de óleo e redemoinho ao redor, depois concha de cerca de 1/4 xícara de massa de panqueca (para panquecas grandes) no meio da panela. Jiggle a panela um pouco ou incline para espalhar a massa para fora (se necessário).
  2. Quando a superfície ao redor é coberta com bolhas, flip e cozinhe o outro lado. Adicione sempre mais óleo ao fritar o próximo lote, ou pode ficar. Além disso, talvez seja necessário baixar o calor conforme você for, ou a panela pode ficar muito quente e queimar suas panquecas antes de serem cozidas. O calor médio-baixo é melhor uma vez que sua panela é boa e quente.

Fazendo o xarope de coco

Basta combinar o leite de coco e o xarope, mexendo bem. Ajuste os sabores adicionando mais leite de coco ou mais xarope de acordo com suas preferências de gosto.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!