Receita de semente de semente sem glúten

Os biscoitos de gergelim e nítidos e sem glúten não são apenas deliciosos; Eles são uma receita incomum de biscoito sem glúten porque muito pouca farinha e manteiga são chamados na receita. Outra vantagem, você não precisa adicionar chiclete de xantano ou goma de guar ao preparar esta receita de biscoito sem glúten.

Certifique-se de brindar as sementes de gergelim para esta receita. O brindar adiciona o sabor e o aroma de noz característicos das sementes de gergelim.

E aqui estão algumas boas notícias - as sementes de gergelim são uma adição nutritiva para dietas sem glúten. De acordo com o USDA Standard Reference Database 24, as sementes de gergelim são uma boa fonte de minerais, incluindo cálcio, magnésio, potássio, ferro, cobre, zinco e selênio e são baixos em sódio. Eles são ricos em ácidos gordurosos, mas não contêm colesterol. Eles são ricos em vitamina B1 (tiamina) e fibra.

Considerando que muitas farinhas e amidos sem glúten são altamente refinados e não enriquecidos com vitaminas ou minerais, adicionar sementes de gergelim aos biscoitos adiciona um aumento nutricional!

Esta receita foi adaptada às dietas sem glúten de uma receita para "Charleston Benne Wafers", que aparece em The Fannie Farmer Cookbook.

Como torrar sementes de gergelim

O que você precisará

  • 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de sementes de gergelim torradas
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo morno (ou farinha de sorgo doce)
  • 2 colheres de sopa de amido de tapioca
  • 1/4 colher de chá de sal

Como fazê-lo

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F / 176 ° C
  2. Linha 2 grandes assadeiras com papel pergaminho, almofadas de silicone ou ligeiramente graxa.
  3. Coloque a manteiga amassada, ovo e baunilha em uma tigela de mistura grande. Bata até misturar completamente. Adicione açúcar e bata para misturar.
  4. Em uma tigela pequena separada, levante farinha de trigo sarraceno, amido de tapioca e sementes de gergelim torradas juntas. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos. Mexa até combinar.
  1. Use uma colher de colher de chá e uma colher de chá inteira para retirar a massa de biscoito em assas, com pelo menos dois centímetros de distância. Os cookies se espalharão durante o cozimento.
  2. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 7 minutos ou até que os biscoitos sejam dourados e planos.
  3. Deixe os cookies esfriarem na fornalha por cerca de 10 a 15 minutos antes de removê-los com uma espátula. Se você tentar removê-los enquanto eles ainda estão quentes, eles se separarão. À medida que esfriam, eles vão facilmente espalhar os assentos.

Lembrete: Evite a contaminação cruzada de glúten na cozinha / p>

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