Salada de batata alemã com molho de doce

Esta salada de batata alemã é feita com um penteado, doce e amargo, com bacon e adereços, e inclui pimenta verde picada e cebola.

Decore a salada com ovos cozidos e alguma cebola ou salsa verde picada.

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O que você precisa

  • 4 xícaras de batatas descascadas em cubo *
  • 4 fatias de bacon, cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de cebola doce picada
  • 1/2 xícara de pimenta verde picada
  • 2 ovos grandes, batidos
  • 4 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de vinagre
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta recém moída
  • 2 ovos cozidos , cortou
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou de cebola verde, opcional

Como fazê-lo

  1. Cozinhe as batatas em uma panela coberta em água fervente salgada até ficar macia, cerca de 15 a 20 minutos. Drene bem e reserve.
  2. Em uma frigideira grande, refogue o bacon cortado em cubos até ficar quase nítido. Adicione a cebola e o pimentão verde; cozinhe por mais 3 minutos.
  3. Em uma tigela, combine ovos batidos com vinagre, açúcar e pimenta; bata para misturar bem.
  4. Adicione gradualmente a mistura de ovos ao bacon e vegetais, mexendo e cozinhando até que a mistura engrossa.
  1. Retire do fogo e jogue suavemente com batatas.
  2. Coloque a salada em um prato de servir e enfeite com ovos cozidos em fatias e cestas de cebola verde picadas ou salsa.
  3. * Use batatas vermelhas, brancas redondas ou batatas de ouro do Yukon. Batatas vermelhas sem pêlo ou batatas novas fazem uma linda salada, mas descasque-as se preferir.
  4. Faz cerca de 6 a 8 porções de pratos laterais.

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