Panquecas alemãs de batata (Kartoffelpuffer) Receita

Diferentes variações de panquecas de batata são extremamente populares em muitas partes do mundo, incluindo os Estados Unidos. Agora, você pode fazê-los em casa com esta receita simples para panquecas de batata alemãs.

As panquecas de batata clássicas servidas com compota de maçã caseira ou creme azedo são consideradas por muitos como alimentos de conforto puro. No entanto, o que é ótimo sobre a receita abaixo é que você pode usar sua própria criatividade culinária para aumentar o sabor. Adicione alguns scallions ou uma colher de sopa de suas ervas frescas picadas sazonais favoritas para um sabor de sabor. Manjericão, sálvia, estragão, tomilho ou alecrim também funcionariam bem com esta receita.

Outra maneira de sabor a panquecas de batata é adicionar diferentes especiarias à massa em vez da noz-moscada. Uma colher de chá de alho em pó, pó de açafrão, sumac de solo, pimenta em pó ou flocos de pimenta é um excelente impulso de sabor para esta receita.

Alternativamente, se você está considerando servir creme azedo como um lado para panquecas de batata, adicione as ervas e / ou especiarias acima ao creme de leite em vez da massa de panqueca. Dividir o creme azedo em duas ou três porções e aromatizar cada porção com uma erva ou tempero diferente é uma ótima maneira de adicionar vários sabores em uma porção.

O que você precisa

  • 1 batata de batata (cerca de 2 russets médios ou pequenos ou qualquer variedade de batata amilácea)
  • 1/2 cebola (média)
  • 3 / 4 a 1 colher de chá de sal (comece com uma quantidade mais baixa, você pode adicionar sal na mesa)
  • Pimenta molhada a gosto
  • Noz moscada ao gosto
  • 1 ovo grande
  • 1/4 xícara de óleo (vegetal para fritar)

Como fazê-lo

  1. Pele e ralar batatas. Coloque as batatas raladas em um pano limpo ou em uma esteira e espreme o máximo de líquido que puder em uma tigela. Deixe o líquido repousar alguns minutos, então, cuidadosamente, esvazie o líquido, deixando amido de batata no fundo da tigela. Adicione as batatas.
  2. Grate a cebola sobre as batatas. Adicione sal, pimenta, noz-moscada e ovo. Homogeneizar.
  3. Aqueça o óleo numa frigideira. Você pode usar uma panela antiaderente e apenas algumas gotas de óleo se desejar, mas para melhores resultados, use 1/8 a 1/4 de polegada de óleo.
  1. Usando uma medida de cerca de 1/2 xícara, deixe cair a mistura de batata em óleo quente e aplique com a parte de trás de uma colher. Fritar 4 a 5 minutos de cada lado, ou até dourar.
  2. Escorra nas toalhas de papel e sirva quente com compota de maçã e talvez uma pitada de canela.

Panquecas de batata alemã

As panquecas de batata fritas de frango dourado e crocante são um deleite real e algo que os alemães sentem quando se afastam.

Comer panquecas de batata recém-fabricadas com compota de maçã em mercados locais semanais ao ar livre, mercados de Natal ou Karneval ou Fasching são maneiras maravilhosas de que os alemães se entreguem a esse deleite alemão favorito.

Atualizado por Lora Wiley-Lennartz