Frango branco com coentro e alho Aioli

Whitebait são peixes pequenos e jovens, que são uma iguaria sazonal na Nova Zelândia. Existem cinco espécies nativas apreciadas pela sua ternura e sabor. Nesta receita, eu usei o Whitebait australiano, que são maiores do que seus homólogos Kiwi. Eu despejei ligeiramente o branco na farinha e depois fritei por alguns segundos. O peixe pequeno e crocante é servido com um aioli fácil de maionese de ovo, coentro (cilantro), alho e suco de limão.

As batatas fritas são particularmente deliciosas, regadas com um copo frio de cerveja.

O que você precisará

  • Para o peixe:
  • 1 xícara de farinha multifacetada
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 14 onças (400 gramas) de branco
  • 2 Copos de óleo vegetal (para fritar)
  • Para o Aioli:
  • 1 dente de alho (finamente picado)
  • 1 colher de chá de coentro (cilantro, picada finamente)
  • 1/2 colher de sopa de suco de limão (suco de 1/4 de limão)
  • 1 xícara de maionese de ovo

Como fazer isso

  1. Prepare o aioli combinando o alho, o coentro, a maionese e o suco de limão em uma tigela. Mexa bem para combinar, depois cubra e reserve até o tempo de servir.
  2. Enxágüe o branco com água fria e corrente e tape bem com as toalhas de papel.
  3. Coloque farinha e sal marinho em uma tigela e misture bem.
  4. Aqueça o óleo em uma panela grande até que a superfície comece a brilhar. Teste para ver se o óleo está pronto deixando cair uma pitada de farinha nele. A farinha deve fritar imediatamente.
  1. Toss peixes em farinha temperada, garantindo que eles são bem revestidos. Remova e agite o excesso de farinha, depois frita em lotes por 40 segundos ou até ficar cru e dourado.
  2. Serve o branco com uma pitada de sal marinho e aioli.
Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!