Congelamento de alimentos e congelador Segurança dos alimentos

O alimento é a maior despesa doméstica para muitas famílias e a dona de casa precisa reduzir o desperdício de alimentos e gerenciar melhor como a despensa é mantida a longo prazo, a fim de economizar dinheiro em mantimentos. Reduzir o desperdício de alimentos, sem dúvida, diminui seus gastos globais e isso significa mais dinheiro para outras coisas que sua família precisa.

A menos que você possa comprar e obter o que você precisa para a sua família diariamente, o congelamento de alguns alimentos para uso a curto ou longo prazo é essencial. E com os preços do gás no ... Mais aumento e seu efeito sobre os preços dos alimentos, não há melhor momento do que agora, para começar a ver como você protege e armazena o alimento caro que você compra todas as semanas.

Essas dicas visam maneiras de congelar alimentos e reduzir o desperdício, mas eles também tocam na vida recomendada de congelação dos alimentos e como descongelar os alimentos adequadamente para que eles sejam seguros para comer. Há maneiras de garantir que seu armazenamento de alimentos a longo prazo seja eficiente em termos energéticos, se você quiser economizar ainda mais dinheiro em custos operacionais de freezer. Também analisaremos outros métodos de preservação de alimentos com pouco ou nenhum custo operacional contínuo, tudo em nome da economia de dinheiro e energia.

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    Qualidade dos alimentos e prevenção de queima de congelador

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    Os alimentos provavelmente nunca serão ruins ou serão inseguros para comer de uma estadia em um congelador, desde que a temperatura do congelador seja de zero graus F ou abaixo e a qualidade dos alimentos foi excelente quando estavam congelados.

    No entanto, a qualidade dos alimentos pode ser afetada durante a vida de freezer e isso pode tornar os alimentos menos do que desejáveis ​​para consumir. A qualidade dos alimentos inclui textura, sabor e cor. E o armazenamento a longo prazo do congelador pode fazer com que os alimentos também adquiram um odor desagradável.

    Quanto às bactérias, qualquer presente no momento do congelamento, tende a ... MAIS hibernar durante o congelamento. Os alimentos devem ser processados ​​corretamente assim que forem descongelados.

    Enquanto uma pequena queima de congelação pode ser cortada, quando é extensa, realmente não há alternativa senão descartá-la. Isso é um desperdício de dinheiro, comida e energia.

    Uma cena que é muito comum nas famílias de hoje. Nós compramos, ignoramos e depois jogamos a comida fora. Se você odeia o desperdício de alimentos, isso deve parar. Adote uma melhor estratégia de gerenciamento de alimentos, reduza o desperdício de alimentos e economize dinheiro:

    • Congelar alimentos com a sua máxima qualidade. Não espere alguns dias e decida congelá-lo; congelá-lo imediatamente para reter a qualidade dos alimentos. Isso faz diferença na condição dos alimentos, quando você o tira do freezer mais tarde. E enquanto um alimento previamente congelado ainda estiver frio e não atingiu a temperatura ambiente, você pode voltar a congelá-lo, mas pode haver uma diminuição na qualidade. Isso significa que você pode re-congelar as carnes que acabou de comprar, que já estavam congeladas.
    • Enrole, coloque e guarde os alimentos adequadamente para o congelador. Use apenas sacos de congelação especialmente concebidos ou recipientes de plástico para congelar alimentos e evitar espaços vazios dentro. O ar preso dentro do saco ou que entra no saco ou recipiente, é o que faz com que os alimentos congelados se deteriorem. O melhor método de ensacar alimentos é com um sistema de vedação a vácuo - ele tira a maior parte do ar do saco do congelador. Estes são aparelhos dispendiosos, mas se você congelar alimentos com freqüência, você receberá seu dinheiro de volta no resíduo de comida reduzida. Menos eficientes, mas ainda eficazes, são sistemas de remoção de ar da bomba manual, embora o ar que eles tirem do saco é limitado, é melhor do que nenhum ar extraído.
    • Faça uso da seção de congelamento rápido de um congelador para novos itens de freezer e, em seguida, reatribua uma vez congelada. Evite empilhar vários pacotes de carne fresca juntos, melhor para cambaleá-los para que eles congelem mais rapidamente.
    • Certifique-se de que as tampas do recipiente oferecem uma vedação hermética e os recipientes são dimensionados adequadamente para minimizar o espaço vazio e as tampas estão apertadas. Se você estiver usando papel marrom tipo açougue, considere adicionar uma bolsa de plástico para proteger de forma dupla os alimentos congelados. Nunca use sacos não destinados a alimentos, como lixo ou sacolas domésticas - eles podem conter produtos químicos nocivos. Se você não tem certeza de que é seguro para alimentos, não use. Saiba mais sobre as causas da queima de freezer e como reduzir o risco.
    • Use recipientes de congelador de tamanho apropriado para pequenas quantidades. Para congelar ou engarrafamentos de alimentos para bebês, use pequenos recipientes de plástico, como jarras de geléia de bola, para minimizar a presença de ar no recipiente.
    • Evite congelar alimentos que não congelam bem. Coisas como refeições à base de leite ou de maionese e alguns outros alimentos não congelam bem e alguns tendem a se separar durante o processo de descongelamento. E pão e pãezinhos, embora congelem bem, tendem a ter uma vida congeladora muito mais curta do que as carnes. Os materiais de ensacamento do mercado são muito leves e não protegem adequadamente contra a queima de congelação. Mantenha o pão e os bolos congelados apenas por alguns dias.
    • Congelar apenas alimentos que você tem certeza de que sua família vai comer . Não faz sentido congelar a sopa ou o ensopado esquerdo que ninguém gostou, a menos que você tenha um remédio para torná-lo mais apetitoso mais tarde. Você só terá que descartar eventualmente; Melhor salvar a energia e os problemas agora.
    • Marque e comece todos os alimentos congelados . Adicionar um rótulo ajuda você a identificar alimentos e saber quando eles devem ser usados ​​antes de sua qualidade se deteriorar.
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    Melhores temperaturas de congelação e congelação do congelador

    Os alimentos congelados devem ser armazenados a zero graus Fahrenheit ou abaixo, a fim de reter a qualidade dos alimentos presente no tempo de armazenamento. E os fabricantes geralmente indicam a temperatura de congelação recomendada para seus aparelhos nos manuais do produto.

    Se o seu congelador tiver uma seção de congelamento rápido, esse é o melhor local para colocar itens novos para o armazenamento de freezer, pelo menos até serem congelados, então eles podem ser deslocados para outra área do congelador.

    Quanto mais você mantiver alimentos no congelador, mais alimentos tendem ... MAIS a deteriorar-se em qualidade e cor. A queima do congelador dará aos alimentos um aspecto seco, de borracha e caiado de branco. Isso pode ser cortado, mas os alimentos congelados são melhores quando eles foram congelados apenas por um curto período de tempo.

    Às vezes, os alimentos congelados podem parecer bem quando ele emerge primeiro do congelador, mas depois de descongelar, pode ser questionável, especialmente se você detecta um odor. Mesmo que esses alimentos estejam seguros, a qualidade foi severamente afetada e você deve descartá-la. Para reduzir o desperdício de alimentos, planeje um tempo de congelação ainda mais curto do que o recomendado.

    • Pão e pãezinhos: 1 mês ou menos
    • Carnes processadas, baleias, bacon, salsicha - até 2 meses
    • Refeições preparadas / jantares, carnes moídas não cozidas - até 4 meses < Peixe, frutos do mar - até 6 meses
    • Aves, assadas - até 9 meses
    • Frutos, vegetais - até 10 meses
    • Tenha em mente que esses tempos de armazenamento de freezer são simplesmente estimativas e baseiam-se em Alimentos que são embalados adequadamente para o congelador. Várias coisas podem reduzir drasticamente a qualidade dos alimentos e a vida congelada dos alimentos congelados, tais como:

    Eficiência do freezer - deve manter uma temperatura constante.
    • A acumulação de gelo / gelo também pode afetar a eficiência - o congelador deve ser devidamente limpo e mantido.
    • Embalagem inadequada - envoltório de alimentos frágil; muito ar dentro da embalagem.
    • Os alimentos congelados podem muitas vezes ter um ciclo de vida mais curto em um freezer com descongelamento automático, porque as temperaturas flutuam mais do que em um congelador manual de degelo.
    • Alimentos congelados quando a qualidade já estava diminuída.
    • Recipientes que são muito grandes e têm espaço vazio permitindo que o ar permaneça preso no interior.
    • Dispensando frequentemente de um saco congelado, como com frutas congeladas. Toda vez que o saco é aberto, o ar é permitido dentro. O remédio? Preencha sacos menores para o congelador.
    • Demasiada navegação no congelador - com que frequência a porta está aberta afeta a temperatura interior do congelador.
    As pessoas às vezes consideram colocar alimentos congelados ao ar livre durante um inverno frio. Embora as temperaturas parecem permanecer abaixo do congelamento durante todo o dia, os raios solares podem aquecer certas áreas de alimentos congelados e que podem encurtar a vida congeladora e fazer com que os alimentos se deteriorem mais rapidamente. Os alimentos congelados também devem ser protegidos de criaturas ao ar livre que podem ser atraídas por odores de comida.

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  • Revisar, Organizar e Girar Conteúdo de Congelador

    Não há sentido em preencher um freezer com alimentos, apenas para continuar comprando e adicionando, enquanto os alimentos no fundo estão desfrutando um excesso de tempo e doloroso fique no congelador, apenas para ser jogado fora quando acabarão por superfície.

    O armazenamento adequado do congelador inclui monitoramento, organização e reorganização de alimentos congelados de forma a tornar possível a recuperação rápida e rápida. Você também deve girar alimentos para garantir que os itens congelados mais antigos sejam consumidos primeiro. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a organizar o congelamento ... MAIS armazenamento de alimentos:

    Mantenha as etiquetas em cima e facilmente visíveis.

    • Por conveniência, use uma rotuladora para produzir etiquetas de nome e data para o seu alimento congelador.
    • Mantenha os alimentos congelados usados ​​com freqüência, como sorvete, deleites, alguns vegetais e frutas no local mais fácil, seja no congelador da geladeira ou em uma seção superior ou cesta.
    • Grupo como itens juntos: peixe, carnes, aves, carnes moídas, vegetais e assim por diante; use caixas pequenas ou sacos maiores para grupos.
    • Saco em quantidades adequadas para que o saco inteiro seja removido e há menos reabertura de recipientes.
    • Agrupe as especiarias em uma grande bolsa de estilo zip.
    • Mantenha as porções individuais juntas.
    • Nozes de grupo, passas, Craisins ™ e outros itens de cozimento em um determinado local.
    • Coloque novos cortes de carnes na seção inferior à medida que são adicionados e gire com freqüência os alimentos congelados para garantir que os alimentos mais antigos sejam consumidos primeiro.
    • Para congeladores de caixa com muito espaço vazio, você pode colocar uma caixa de papelão de cabeça para baixo na parte inferior para criar uma prateleira e facilitar a obtenção de alimentos congelados.
    • Antes de fazer compras e enquanto planeja suas refeições semanais, examine e revise rapidamente os conteúdos do freezer para obter inspiração e evitar gastos desnecessários.
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  • Congelador de alimentos e descongelamento de alimentos adequadamente

    Não há vantagem para congelar alimentos se eles são autorizados a estragar durante o processo de descongelamento. A descongelação garante que eles são seguros para consumir e reduzir o desperdício de alimentos. Existem basicamente três métodos para descongelar alimentos congelados:

    Na geladeira
    • Em água fria
    • No microondas usando um ciclo de descongelação
    • O descongelamento do frigorífico é o método melhor e mais seguro. Mas os alimentos descongelados na geladeira demoram mais tempo, por isso, permita bastante tempo - geralmente durante a noite para assados ​​ou carnes secas e dois para ... MAIS três dias para uma peru. À medida que os pacotes de alimentos descongelam, o gotejamento é evidente - coloque alimentos em um prato para evitar uma bagunça.

    Quando o método de descongelamento com água fria é usado, os alimentos devem ser imersos e a água deve ser alterada a cada meia hora. O tempo de descongelação variará dependendo do tamanho, mas assumirá duas ou mais horas para itens médios a grandes e transformará uma peru periodicamente.

    Uma peru pode demorar várias horas a descongelar em água fria; remova as aparas e o pescoço da cavidade assim que puder para ajudar com a descongelação. Siga as instruções de microondas para o melhor descongelamento. Alguns modelos possuem funções predefinidas com base no peso.

    Após a descongelação, inspecione sempre antes de cozinhar. Frutas tendem a perder muito suco enquanto se descongela. As carnes congeladas devem ser cozidas imediatamente após a descongelação e não podem ficar na temperatura ambiente por qualquer período de tempo. Corte as áreas de queimação seca ou congelada e descarte alimentos quando há dúvidas quanto à deterioração.

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  • Freezer Food Safety Após uma interrupção de energia

    Saiba o que fazer durante uma interrupção de energia para proteger seu alimento congelador. Há também etapas a serem tomadas para proteger alimentos congelados e aprender a saber se esses alimentos são seguros para comer depois de uma extensa queda de energia, um movimento de longa distância ou falha no congelador.

    Alimentos congelados - É seguro para comer depois de uma interrupção de energia?

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    • Eficiência do freezer - Economize energia e reduza o desperdício de alimentos

      A eficiência do seu freezer desempenha um grande papel na proteção de alimentos congelados e redução de resíduos. Se o congelador estiver cheio de gelo ou geada, o ar não pode circular adequadamente e a temperatura flutuará em vez de manter uma temperatura constante preferida.

      Sempre desligue e desconecte o congelador antes de limpar / esvaziar e, sempre que possível, transferir alimentos congelados para outro congelador durante a limpeza. Limpe regularmente um congelador de degelo manual, ou quando vê uma acumulação de geada. Depois que o gelo / geada é ... MAIS removido, limpe as paredes e seque com um pano, conecte-o e substitua os alimentos congelados, tomando cuidado para reorganizar os alimentos congelados à medida que o carrega.

      Freezers que têm auto ou auto-descongelamento irão ligar / desligar por conta própria para evitar a formação de gelo nas paredes interiores. Embora eles precisem de menos manutenção, um freezer auto-descongelado ainda deve ser limpo regularmente e alimentos reorganizados. O mesmo deve ser feito no congelador da geladeira, que é parte integrante do armazenamento de alimentos da sua cozinha.

      Como parte de sua estratégia para reduzir o desperdício de alimentos, planejar a cada seis meses para reduzir a compra de alimentos e concentrar-se em usar o que você tem. À medida que o nível do congelador cai, é um bom momento para limpá-lo e reorganizar antes de abastecer novamente.

      Certifique-se sempre de que o botão de controle de temperatura esteja ajustado no número preferido para manter o interior do congelador a zero graus Fahrenheit ou abaixo. Alguns controles do congelador ou da geladeira tendem a ser colocados em um local inconveniente, onde podem ser empurrados à medida que os alimentos são removidos. Isso pode fazer com que o mostrador acione, abaixe ou aumente a temperatura.

      Estes controles devem ser verificados periodicamente para configurações de temperatura ótimas para os compartimentos refrigerados ou congelados. O manual do seu aparelho indicará configurações de controle ótimas.

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    • Comprar uma Freezer & Making Capacity Decisions

      Embora seja muito bom ter um congelador enorme com espaço amplo para muitos alimentos volumosos e jantares à frente, um freezer excessivamente grande irá custar-lhe mais na eletricidade para mantê-lo funcionando e se houver muito espaço vazio nele - você estará resfriando essa área por nada.

      Um freezer grande também é volumoso para colocar e difícil de mudar, caso haja um movimento no seu futuro. Também é muito mais difícil manter um congelador de caixa grande organizado, a limpeza é mais difícil e às vezes ... MAIS é mais difícil recuperar alimentos congelados. Aqui estão algumas dicas de compras para se lembrar ao comprar um freezer ou decidir sobre a capacidade:

      Freezer 101 - De comprar um freezer para cuidar de um

      • Cofre versus estilo vertical do freezer - Qual é o melhor?
      • Leia comentários sobre aparelhos
      • Antes de comprar um congelador
      • Instalando um freezer para melhor conveniência
      • Dicas de manutenção e manutenção de freezer
      Compre uma capacidade de freezer que atenda às suas necessidades atuais, mais um pouco mais.Freezers geralmente têm ciclos de vida longos.
      • Duas unidades pequenas podem ser melhores do que uma. Um pequeno vertical para a maioria dos alimentos congelados, além de um congelador compacto compacto para uso sazonal ou transbordamento, pode ser mais fácil de colocar e mais prático do que um grande congelador de caixa.
      • Um freezer vertical permite uma melhor organização, monitoramento e busca do que você está procurando.
      • Um congelador de caixa é ideal para grandes itens volumosos, como uma peru.
      • Além disso, a capacidade da base de congelação se você comprar muitos alimentos congelados a granel, fazer várias refeições à frente ou ter produtos de jardim para congelar regularmente.
      • Aqueles que vivem em áreas rurais tendem a usar um freezer mais do que aqueles em áreas urbanas, onde o fornecimento de comida está mais prontamente disponível.
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    • Conservas como alternativa para congelar alimentos

      Os alimentos em conserva são uma ótima alternativa para congelar frutas, vegetais e outros alimentos. No entanto, conservas e conservas domésticas devem ser feitas corretamente para garantir que alimentos que você tenha enlatados serão seguros para sua família comer.

      Há mais em conservas do que simplesmente colocar alimentos quentes em frascos e aplicar uma tampa que pareça selar. A conserva deve ser feita com o maior cuidado, aderindo às diretrizes recomendadas de segurança alimentar para cada tipo de alimentos enlatados e revisando os conteúdos antes de consumir.

      Você precisará ... MAIS uma área preferencialmente legal e escura para armazenar sua lata doméstica processada. E nem todos os alimentos podem ser com sucesso em lata em casa. O uso de equipamentos de conservas e conservas especialmente concebidos é a chave para a conservação doméstica apropriada. Saiba como pode adequadamente e descobrir o que você precisa para conservas domésticas.

      Canning é uma ótima maneira de reduzir o volume no seu freezer e os alimentos enlatados podem ser armazenados mais tempo do que aqueles no congelador. Outros métodos de preservação de alimentos incluem desidratação e tabagismo. Nem todos os tipos de conservação são melhores para todos os alimentos; Alguns alimentos são melhor preservados apenas por certos métodos.

      Canning 101
      • Mais sobre a conservação domiciliar, secagem de alimentos
      • Conservas e conservas de suprimentos e equipamentos
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    • Mais sobre armazenamento de alimentos

      Usar recipientes de refrigeração especialmente concebidos ou sacos com fechamentos apertados ajudarão a proteger seus alimentos congelados de deterioração. Compreenda as diferenças nos recipientes de alimentos plásticos, especialmente quando se trata de reciclagem. E, no curto prazo, aprenda algumas dicas sobre como armazenar especiarias, produtos secos e outros alimentos. Encontre formas de reduzir o desperdício de alimentos e economizar dinheiro.

      Refrigerador 101 - De comprar para cuidar de um refrigerador
      • Armazenamento de alimentos e redução de resíduos de alimentos
      • Opções de armazenamento de pão
      • Armazenamento de especiarias
      • Replenishi ... MAIS e armazenando ervas, especiarias
      • Recipientes de alimentos plásticos - Para o frescor e a conveniência