Foie Gras Mousse em Brioche com Apple Wedges Receita

Esta receita muito simples combina o engorda luxuoso do foie gras com a acidez do conhaque da maçã. Uma combinação divina que certamente será uma festa favorita.

O foie gras de qualidade B mais barato é perfeitamente adequado para esta receita. Você pode até usar o foie gras em conserva, embora haja uma perda definitiva de sabor.

O que você precisará

  • 8 Onças de Foie Gras Fresco - Grau B, cortado em pedaços de 1 polegada, veia removida
  • 1/4 Copo de Pomme de Vie (Brandy de Maçã)
  • 8 Ounces Unsalted Butter, temperatura ambiente (macio)
  • Sal e pimenta, a gosto

Como fazer isso

  • Aquecer uma panela antiaderente até ficar muito quente. Adicione o foie gras e refogue por cerca de 5 minutos. Remova do quente e deixe esfriar.
  • Coloque o foie gras em um processador de alimentos equipado com a lâmina de corte. Com o processador executado em uma velocidade baixa, adicione lentamente o brandy e a manteiga amaciada.
  • Continue a misturar até uma consistência suave. Experimente e adicione sal e pimenta ao seu gosto.
  • Coloque a mistura em uma tigela de servir. Cubra com plástico e esfrie na geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Sirve com pequenas fatias de torradas e cunhas de macarrão.

Para uma apresentação mais elegante, use uma bolsa de torta do bolo antes do tempo para fazer aspersões em brindes individuais.

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