Um menu festivo vegetariano de Sukkot

Canela Butternut e Lasanha de alho-poró. Miri Rotkovitz

O festival de semana de Sukkot é uma das três principais feriados da safra que marcam o calendário judaico. Idealmente, as refeições são apreciadas no sukkah - uma habitação temporária destinada a evocar as cabanas do deserto que os israelitas viveram depois do Êxodo do Egito. Mas eles também devem chamar a atenção para as cabanas agrícolas que os agricultores judeus se mudaram durante a época da colheita, uma vez que foram instalados na terra de Israel.

Então, mesmo se você normalmente gosta de carne ou peixe para refeições de férias, Sukkot é um ... Mais tempo ideal para experimentar um menu vegetariano festivo para o tamanho. Este sazonal é pode incluir um pouco de lácteos se você estiver inclinado a usá-lo, mas também pode ser feito totalmente pareve , no caso de você estar entre os convidados veganos ou quiser incorporar alguma carne no cardápio.

  • 01 de 06 Vegal Water Challah (Pareve)

    Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz

    Challah feito sem ovos? Não é apenas factível, é francamente delicioso! Esta água de vegano Challah vitrificada com maple é uma maravilha - os pães são grosseiros, deliciosamente chewy e muito provavelmente desaparecerão no final da refeição.

  • 02 de 06 Sopa de cebola, erva e cogumelo caramelizados (Pareve)

    Sopa de cebola e cogumelos caramelizados de The New Kosher de Kim Kushner. © Miri Rotkovitz

    Os cogumelos têm a incrível capacidade de adicionar um monte de sabor saboroso até a mais simples das receitas. O autor da revista Cook Kushner os utiliza com toda a vantagem nesta Sopa de cebola, erva e cogumelo caramelizados, que aparece em The New Kosher . É um iniciante elegante, perfeito para aguentar o apetite.

    Se você gostaria de algo um pouco mais tradicional, esta Sopa de Bolas Matzo de No-Chicken é uma ótima opção.

  • 03 de 06 Chifres de abóbora e alho-poró (Dairy ou Pareve)

    Lasaña de abóbora e alho-porro Butternut. Miri Rotkovitz

    Quando você está jantando fora no ar fresco da queda, nada ganha a capacidade de comida de conforto para aquecê-lo. Chock-cheio de squash de inverno assado emparelhado com um alho-porro Béchamel, este Butternut Squash e Leal Lasanha coloca um giro elegante na tarifa de stick-to-your-costelas, e é saboroso o suficiente para manter os amantes de carne felizes.

  • 04 de 06 Feijões verdes com salsinha e data (Pareve)

    Feijões verdes com molho de pecã e data de xarope. © Miri Rotkovitz

    Os feixes de corda torrados são tratados com uma salteada rápida com azeite e alho antes de serem jogados com nozes com nozes torradas e uma calda de xarope com este lado do vegetariano enganosamente simples. Se você tiver chegado os convidados, você pode querer dobrar a receita - uma vez que as pessoas começam com isso, é fácil arar o prato.

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  • 05 de 06 Salada de tomate Heirloom com queijo de cabra e rúcula (Lácteos, Páscoa)

    Tomate Heirloom, Queijo de Cabra e Salada de Rúcula. Miri Rotkovitz

    Caracterize o último dos tomates da herança do verão nesta salada composta de rúcula de pimenta e queijo de cabra. E se os tomates já estiverem fora de temporada em sua localidade, esta Salada de Romaine com Tomates Secos e Pecanas é outra ótima opção.

  • 06 de 06 Bolo de cenoura (Pareve)

    Bolo de cenoura com gelado com creme de queijo. © Miri Rotkovitz

    Bolo de cenoura é uma maneira deliciosa de levar o tema da safra de outono através da sobremesa. É bom servido solo com um pó de açúcar em pó, mas é ainda melhor com uma camada deliciosa de geada de queijo cremoso. Se você quiser manter as coisas totalmente livres de lácteos, você pode fazer uma versão vegana da mesma geada com queijo com creme.