Farro com cenouras assadas com cominho e Cumin Tahini

Os grãos são um alimento básico da culinária do Oriente Médio, para não mencionar fazer parte de uma dieta extremamente saudável. Eu amo todos eles e tenho uma fileira de latas em uma prateleira na minha cozinha, cada uma com um tipo diferente de grão. Eu poderia facilmente cantar os elogios de cada um diferente, mas eu notei que farro parece ser minha escolha para ultimamente. Eu compro a versão perolada (comum na maioria dos mercados) e é uma cozinha rápida, apenas 20 minutos, e não requer preparo avançado como enxaguar ou embeber. Ele também é muito macio e, para mim, tem um sabor mais suave do que muitos dos outros.

Eu acho que é perfeito como um substituto de arroz quando eu quero algo com mais fibra e nutrição. E também é um ótimo substituto para a cevada em sopas e saladas. Como todos os grãos, a fibra mantém-me cheio por mais tempo, não tenho a menor probabilidade de pegar os munchies mais tarde à noite. Um ... os cookies não contam, certo?

Eu emparejei o sabor de noz do farro com a doçura das cebolas e cenouras, o sabor terroso de tahini eo fumo de cominho para um excelente sabor combo!

O que você precisa

  • 1 xícara de farro
  • 8 cenouras (descascadas e cortadas pela metade longitudinalmente)
  • 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
  • 1 cebola (descascada e cortado)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de salsa fresca (picado)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Molho de cominho com tomate:
  • 1/4 xícara de pasta de sésamo
  • 1/4 xícara água
  • 1 dente de alho (descascado e finamente picadinho)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta (a gosto)

Como fazer isso

Pré-aquecer o forno para 400 graus.

Combine 1 colher de sopa de azeite com a colher de cominho de cominho. Descasque e corte as cenouras e jogue-as no óleo de cominho. Coloque em uma assadeira forrada com papel pergaminho, tempere com sal e pimenta e assada no forno por 30 minutos.

Traga uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o farro, cubra, reduza o fogo a baixo e cozinhe por 20 minutos. Escorra e volte para o pote.

Adicione a colher de sopa restante de azeite a uma frigideira ou panela de ferro fundido juntamente com a cebola cortada. Saltele por alguns minutos até a cebola ser macia e uma luz dourada. Mexa a cebola salteada no farro cozido.

Faça o molho de cominho com tahini combinando a pasta de gergelim, água, alho picado, suco de limão e cominho em uma tigela. Bata até ficar suave e tempere com sal e pimenta a gosto.

Para servir, colher a mistura de farro e cebola em um prato, topo com as cenouras assadas e chuviscar com o molho de tahini.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!