Falafel com Fava Beans

Falafel é mais comumente preparado com grão de bico, no entanto, esta receita de falafel é feita com uma combinação de feijão e grão-de-bico. Fazer falafel com feijão é realmente comum em alguns países do Oriente Médio, e esta receita combina as duas variações.

O que você precisa

  • 1 xícara de feijão seco (descascado)
  • 1/2 xícara de grão-de-bico seco (descascado)
  • 1 cebola média (picada finamente)
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca hastes removidas e finamente picadas)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 3/4 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de fermento
  • óleo para fritar

Como fazê-lo

  1. Soak beans durante a noite na água. Drenar e enxaguar. Pré-aqueça o óleo a 350 graus. Serão suficientes 2 polegadas de óleo em uma frigideira. Prefiro usar óleo vegetal ou de canola, mas o óleo de oliva também pode ser usado.
  2. Coloque os feijões no processador de alimentos e misture. Adicione os ingredientes restantes para formar uma consistência grosso semelhante a pasta. Se for muito grosso, adicione 1 colher de sopa de água por vez até a consistência desejada.
  3. Remova a mistura de falafel do processador. Coloque o falafel em óleo quente pela colher de sopa. Fry por cerca de 2 minutos ou até falafel é uma cor marrom dourada. Sirva falafel por si só, ou com pão de pita quente com vegetais, moluscos ou molho de tahini.