Falafel Pita Sandwich

Passemos algum tempo a discutir minha comida muito favorita de todos os tempos e definitivamente meu sanduíche favorito. Uma pita, recheada com falafel quente e crocante, tomates frios e crocantes, pepinos e cebolas e molhadas (eu gosto de encharcado) com molho de tomate de noz é o fast food do Oriente Médio por excelência. E é um, estou feliz por dizer, que aumentou dramaticamente em popularidade aqui também nos Estados Unidos.

Minha casa na cidade de Nova York vem com a vantagem de muitas opções de restaurantes de comida do Oriente Médio e os sanduiches falafel são sempre frente e ao centro desses menus. Mas a popularidade deste sanduíche também significa que ele também pode ser encontrado nos menus da maioria dos restaurantes do Mediterrâneo. E, é claro, a revolução do caminhão de alimentos em todo o país permitiu uma variedade de alimentos étnicos e uma introdução fácil a áreas que podem não ter um grupo diversificado de restaurantes. Todo carrinho Halal em qualquer cidade carrega sanduíches falafel.

Falafel é tradicionalmente feito de grão-de-bico (garbanzos) que o torna um enchimento, alimento rico em fibras. Ocasionalmente, são utilizados feijões e, em seguida, as bolas de massa são fritas, ou mesmo cozidas para uma receita mais saudável. Ele também tem a vantagem de ser vegetariano e, na verdade, mesmo vegano. Apenas os grãos de garbanzos, cebolas, alho, especiarias, vegetais e uma boa garoa de molho de tahini, feitos com sementes de gergelim e suco de limão, são todos os que entram nesta receita. Pode ser servido como um prato, sobre uma cama ou arroz, em casa ou em um restaurante ou dentro de pão de pita para um almoço fácil, em movimento.

Nos verões há sempre muitas feiras e festivais na cidade e sei que vou encontrar caminhões falafel entre os vendedores que vendem bolo de algodão doce e funil. É ótima comida de rua, conveniente e absolutamente deliciosa.

O que você precisará

  • Falafel * Veja a receita abaixo
  • Molho de Tahini * Veja a receita abaixo ou a loja comprou
  • 6 Pães de pão Pita
  • 2 Tomates, em cubos
  • 1 Pepino, cortado em cubos < 1 Cebola cortada
  • 1/4 de xícara de salsa fresca, picada finamente
  • Pepinos de sanduíche de 1/4 de Copa (opcional)
  • Como fazê-lo

Lave e corte os tomates, o pepino, a cebola e a salsa de acordo com a receita e reservar.

Prepare a receita do falafel a partir do zero ou use uma caixa de mistura de falafel.
Aqueça uma grande frigideira ou grelha a fogo médio alto. Pulverizar com óleo de cozinha ou casaco com cerca de 1 colher de sopa de azeite. Aqueça as rodadas de pita por 2 minutos em cada lado. A pita pode começar a ficar um pouco marrom.
Coisas cada rodada de pita com o falafel, tomate em cubos, pepino cortado em cubos, cebola fatiada e salsa picada.
Chova com o molho tahini.